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红绒烤兔的加工方法
本品具有色泽美观、肉质紧密、富有弹性、咸淡适宜、香辣味美等特征。一、材料与设备1、材料...
天津桃仁小肚(易行小吃项目)
桃仁小肚因在原料中添加了桃仁而得名。产品用猪膀胱灌制,外观圆形,色泽金黄,清香味美,具...
湖南花肉(易行精品小吃项目)
原料配方肉坯100公斤精盐3公斤白糖2公斤酱油2公斤白酒2公斤制作方法1.原料选择:选...
吉祥烤羊腿
材料:主料:羊前腿1500克。配料:洋葱、芹菜、番茄、白萝卜、尖椒、白芝麻各适量。调料...
生烤嫩羊排
材料:主料:乳羊排1250克。配料:洋葱、芹菜、番茄、白萝卜、尖椒各适量。调料:盐、胡...
蒙古烤羊腿
原料:带骨羊后腿,洋葱,炸土豆块,小番茄,西兰花,带皮整头蒜,桂皮,八角,花椒,大蒜片...
大董家烤鸭
材料:主料:6斤左右北京填鸭,净膛鸭胚在零下15度的冻冷库内冷冻48小时,22度恒温风...
蒙古烤羊腿
原料:带骨羊后腿,洋葱,炸土豆块,小番茄,西兰花,带皮整头蒜,桂皮,八角,花椒,大蒜片...
烤羊拐
材料:主料:羊拐适量。调料:秘制酱汤、食用油、盐、味精、孜然、辣椒面各适量。制法:将羊...
生烤羊肉串
材料:主料:羊后腿肉200克。调料:鸡蛋液200克,生粉20克,胡椒粉、盐、孜然、辣椒...
忽必烈烤羊排
原料:带里脊肉的羊排1500克。调料:嫩肉粉5克,味精3克,精盐5克,料酒10克,酱油...
虾酱香茅烤翅
主料:鸡翅中5斤原料:李锦记幼滑虾酱50克、家乐香茅酱10克,味精50克、葱姜各20克...
迷迭香烤鸡
这道鸡菜融合了西北的风味和西式的味汁,外脆里嫩,口感很好。但鸡的腌制时间一定要到位。此...
西贝烤羊腿
西贝莜面村主打西北风味菜,烤羊腿、烤羊排、烤羊背都是我们酒店的招牌菜。北京各家分店推出...
云南回族清真美食-小刀鸭
说起烤鸭就会想到北京,但其实云南也有烤鸭。云南回族的清真美食也是滇菜的重要组成部分,这...
脆皮烧鸭
脆皮烧鸭是素食菜谱之一,以鸭肉为制作主料,脆皮烧鸭的烹饪技巧以烤菜为主,口味属于其它口...
招牌牛腕骨
个性牛腕骨的传统制作方法都是酱、烧、炖、焖,我们改变传统做法,先酱后烤,口味干香醇厚,...
秘制香熏鸡
一、标准卤汤主料:猪棒骨5000克、鸡骨架20个、鸡爪2500克调料:盐400克、花雕...
串烧牛板筋
原料:牛板筋600克,色拉油2千克,乙基麦芽酚2克。调料:料酒、大料、葱、姜、老抽各5...
网油叉烧洞庭鳜鱼
桂鱼即鳜鱼,又名鳌花鱼或鲜花鱼,是一种凶猛名贵的鱼,其头尖,眼、嘴大,双背鳍硬刺在前。...
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