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大厨秘籍系列配方-武汉热干面及十大调料大揭秘
香料水比例：水2斤，八角3克、桂皮3克、香叶1克、小茴香3克、香果1、花椒5克、草果1...
正宗道口烧鸡的制作工艺及流程
道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。由河南省民...
非常详细且全面的商用版烤鱼绝密配方
鱼肉腌制：腌制鱼的关键是既要鱼肉入味，又要保持鱼肉的鲜嫩口感，不能腌老了，否则烤制时肉...
夫妻肺片做法 夫妻肺片卤水配方及制法
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小吃店鸭血粉丝汤详细配方流程，学会开店赚大钱，省下万元学费
一、准备食材（50份量）老鸭净重2000克，清水14千克（最后实际成品12500克），...
最详细的贵州酸汤和酸汤鱼做法
酸汤是贵州少数名族喜用的调味品，当地民族常用酸汤烹制鲜鱼款待贵宾。其品种繁多，制法各异...
红味钵钵鸡
主料：鸡肉，鸡爪，火腿肠，各类素菜（如西兰花、蘑菇、金针菇等）。辅料：桂皮，八角，山奈...
安徽牛肉板面参考视频
安徽牛肉板面制作方法及调味料的配比（参考资料）
特点：板面正宗制关键在于抻面和卤肉汤的制作。正宗板面制作要选用高筋面粉，而...
四川藤椒鸡制作技术配方资料
一、原料准备及生品处理原料：将三黄鸡（宰杀、褪毛、去内脏，净重750克左右），洗净，放...
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台湾鲜奶麻花已有百年历史，久盛不衰，源于清代宫廷配方，结合现代面点师和营养专家、食品专...
陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配方视频教程
厨师之家这套技术教程全面系统的讲解了陕西正宗肉夹馍的制作技术，秉承厨师之家一贯的精益求...
麻辣香锅酒店版小吃版合集商用制作技术视频培训教程
这款教程是麻辣香锅菜品制作技术的终极完整版，包括有《酒店招牌菜版》和《开店小吃版》香锅...
台湾卤肉饭做法正宗商用技术配方视频教程
台湾卤肉饭虽起源于宝岛台湾，现在也已经是风靡全国的小吃品类之一，这份技术教程就是为大家...
正宗泰山糁配方与制作技术视频培训教程
该教程特邀泰安当地知名糁馆资深师傅倾力打造，现场详解泰山糁正宗制作技术，内容从选材到配...
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这套技术教程全面系统的讲解了陕西正宗腊汁肉的制作技术，形成独特而醇厚的香味，软烂可口，...
单县羊肉汤正宗做法（山东地方名吃，三种烹饪方法）
“单县羊肉汤”最早创于1807年，当时由徐、窦、周三家联手创建，故取名为“三义春”羊肉...
正宗四川简阳羊肉汤锅（羊汤）简明实用版
制作正宗的简阳羊肉汤，必须选用当地的大耳朵羊，据说这种羊是抗战时期宋美龄女士引进的美国...
兴国米粉鱼的制作工艺
风味特点：米粉鱼系江西省兴国县传统风味菜肴，历史悠久。早在土地革命时期，陈奇涵同志曾以...
重庆排名第一面馆绝密秘方泄露，浇头臊子，小面详细做法都有
重庆50强小面是电视及报社媒体评价认可选出的。位于重庆小面“50强”榜首的“老太婆摊摊...
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