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上海白肚(易行小吃项目)
原料配方猪肚100公斤葱0.6公斤姜0.4公斤桂皮0.1公斤茴香0.1公斤黄酒1.5公...
上海蜜汁糖蹄(易行小吃项目)
原料配方猪蹄膀100公斤白砂糖3公斤盐2公斤葱1公斤姜2公斤桂皮6~8块茴香200克黄...
湖南玫瑰蹄筋、排骨(易行小吃项目)
原料配方猪蹄髈100公斤精盐3公斤白糖2公斤玫瑰糖600克60°酒2公斤制作方法1.原...
太原六味斋酱猪肉(易行小吃项目)
原料配方嫩猪肉50千克盐1.5千克花椒60克姜250克八角茴香75克桂皮130克绍兴酒...
咖喱牛肉干(易行小吃项目)
原料配方瘦肉50千克食盐1.5千克酱油1.5千克白糖3千克白酒1千克味精250克咖喱粉...
成都麻辣猪肉干(易行小吃项目)
原料配方猪肉100千克盐1.5千克酱油4千克白糖1.5千克白酒0.5千克葱1千克姜0....
猪血丸子(易行小吃项目)
猪血丸子,又称豆腐圆子,是湖南邵阳地区的传统家常菜。是每年的十一、十二月份,几乎家家户...
哈尔滨水晶肚(易行小吃项目)
水晶肚的外皮有两种,一种是用猪大肠灌制(即一般称为肚子)。另一种是猪小肚(即猪膀胱)灌...
小肚(易行小吃项目)
小肚是猪膀胱的灌制品,呈圆形,色泽金黄,清香味美,因其价廉物美而深爱广大消费者的欢迎。...
六合牛脯(易行小吃项目)
江苏省六合县生产的盆牛肉,亦叫牛脯,是一种极受群众喜爱的名产品,已有100年历史,19...
灯影牛肉干(易行小吃项目)
灯影牛肉干产于四川达县地区的南江、通江、平昌、巴中等县,至今已有近100年的历史。灯影...
垫江肉干(易行小吃项目)
四川省垫江县肉联厂生产的五香麻辣肉干,荣获1984年商业部部优质奖。原料配方猪瘦肉10...
白魁烧羊肉(风味独特 誉满京都)
“白魁”是原“东长顺清真馆”的店主。该店创始于清乾隆四十五年(1780年),至今已有2...
创新藏式羊血肠、藏式牛肉肠制作技术
藏式餐饮是藏文化中不可缺少、十分重要的一部分,也是中国烹饪文化中的一枝奇葩。传统的藏式...
湖南腊肉的制作方法及要诀
合格腊肉的标准:色金黄红亮,烟熏味香,咸鲜不败,肥而不腻,鲜美异常。原料:猪肉(肥瘦相...
自灌香肠配方(含制作图解)
对于很多食客来说,香肠是许多酒店过年的必备年货之一。随着春节的临近,不少酒店的后厨也在...
五种独特香肠制品做法
一、桂楼牌枣式香肠特色:桂楼牌枣式香肠因状似大红枣而得名。1947年川东肉松厂业已开始...
四川灯影牛肉制作技术图解
主料:牛肉500克辅料:盐3克糖5克八角3个花椒150粒辣椒粉2克干辣椒3个食用油50...
咖喱羊腩炖素糕
原料:羊腩350克,素糕200克,胡萝卜50克。调料:葱、姜5克,咖喱油20克,盐4克...
金牌鸳鸯烙
原料:黄瓜、南瓜丝各250克,干生粉100克,鲜虾仁碎10克,色拉油2000克。调料:...
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