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川味炝锅鱼

原料：鲤鱼1条750克。调料：郫县豆瓣酱20克，香菜末、葱花各3克，姜片5克，葱段5克...
三鲜娃娃菜

原料：南瓜1个约2000克，娃娃菜350克（白菜的一种，形似白菜芯）。调料：盐5克，力...
月映百花台

原料：日本豆腐（圆柱形的那种）500克，虾仁300克，肥肉10克，鸡脯肉10克。调料：...
糍粑烧鸭

原料：净土鸭1只（约750克），糍粑250克。调料：豆瓣酱、辣妹子酱、阿香婆香辣酱各2...
泡椒田螺肉

原料：田螺肉600克,泡椒40克，西芹30克，糟辣椒10克，泡姜15克。调料：盐2克，...
金沙蛋黄卷

原料：咸蛋黄12个，鱼蓉100克，肥膘蓉50克，鸡蛋4个（重约200克），面包糠100...
上海辣汁鸡

原料：当年生清远嫩鸡1只约500克。调料：花生酱20克，鸡精2克，白糖2克，生抽10克...
什锦串串香

原料：鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。调料：红油30克，鸡汤3...
茉莉花香鲈鱼

原料：鲜鲈鱼1条(约600克)，鲜茉莉花18朵，火腿18克，香菜9克，蛋清30克。调料...
楚乡米粑

原料：生米粉250克，面粉50克，老面10克，肉松30克，生菜叶12片。调料：米酒20...
豆渣粑焖江鲇

原料：江鲇750克，霉豆渣粑500克。调料：荆沙豆瓣酱50克，荆沙辣酱20克，味精5克...
洪湖绿豆鱼

原料：绿豆鱼350克。调料：椒盐15克，葱、蒜各100克，生粉100克，色拉油1000...
一品豆酥大排

原料：猪大排900克，黄豆150克，粗面包糠250克，芝麻10克，虾片10片。调料：盐...
川式白切鸡

原料：三黄鸡600克。调料：小米椒末5克，蚝油5克，生抽3克，美极鲜4克，香醋12克，...
鲍汁葫芦鸭

原料：土鸭1只约500克，发好的瑶柱50克，泡好的口蘑50克，泡好的香菇70克，白萝卜...
乡村芥末肚

原料：猪肚400克，青笋（即莴苣）30克。调料：干芥菜菜籽5克，白糖3克，生抽5克，香...
风味叫花鱼

原料：鲈鱼1条（重约600克），羊网油250克，鸡蛋2个，红、绿樱桃各1颗。调料：香菜...
石锅羊腩茄子

原料：羊腩300克，茄子500克，胡萝卜、青豆、玉米粒各20克。调料：老抽10克，盐2...
椒盐三拼

原料：鸡脆骨、猪小排各150克，烤鸭架0.5只，龙口粉丝75克，黄瓜1根。调料：松肉粉...
辣子羊腿

原料：羊腿1只（重约1000克）。调料：蒜片30克，剁椒50克，盐、味精各8克，鸡精1...

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