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江宁特产肚包鸡的做法

央视热播的军旅电视剧《我的兄弟叫顺溜》，王宝强主演的顺溜兄弟及张国强饰演的陈大雷很有特...
泡椒山鸡香锅川菜湘菜的经典之作

原料：鸡胗、鸡肠、鸡心、鸡肝各75克，子弹头泡椒50克，二斤条泡椒茸25克，香芹25克...
枣庄辣子鸡辣度柔和十分开胃

制作/张翔原料：宰杀治净的两年半公鸡一只，高汤、薄皮皱辣椒（可用普通薄皮青椒代替）、豆...
沙煲牛肉筋

此菜把牛腱子肉、牛蹄筋加入大量的蔬菜料、剁椒、牛肉酱一起高压，成品肉质细嫩，蹄筋爽滑，...
金汤豆腐自制豆腐

做法：1、白玉菇、蟹味菇各30克，入烧至七成热的色拉油中小火炸至色泽金黄，捞出控油。2...
金牌蜜汁焗排骨（广州东兴顺酒家十六届广州国际美食节金奖粤菜）

排骨遇到水蜜桃，甘香酥脆。主料：排骨200克。辅料：水蜜桃100克，青、红椒20克。调...
荷香牛排牛排荷香味浓郁，配烙饼卷食，风味独特徽式卤水配方及制作

创新点：牛排荷香味浓郁，配烙饼卷食，风味独特。原料：牛排800克。徽式卤水2000克，...
蜀香酸菜鱼鱼片腌制比例

菜品味型:咸鲜酸、微辣特点：汤色洁白、鱼肉滑嫩原材料标准及规格主料：新鲜草鱼，大小均匀...
锅贴山东扒鸡

材料：主料：净鸡800克、鸡蛋150克辅料：葱50克、香菜15克调料：老酱鸡汤2000...
韩式烤肉

原料：A里脊肉500克，烧肉酱汁75克，洋葱、青椒、南瓜、茄子、四季豆各50克。B生菜...
大厨特色旺销菜葱葱鲫鱼

制作：自贡正荣酒家喻永红这家专卖“葱葱鲫鱼”的小馆子，在自贡可谓家喻户晓，店虽开在郊区...
资兴米粉鹅

材料：主料：麻仔鹅800克。配料：农家米粉150克，小青红椒圈25克，姜片、蒜子各50...
五香狗肉

原料：狗肉2500克，八角12.5克，小茴香5克，丁香、白芷、草果各2克，精盐50克，...
豆花牛腩色泽红亮，香味醇厚，肉质糯软，豆腐鲜嫩

原料：牛腩300克，乌江豆腐400克，蒜苗段10克，糍粑辣椒50克，豆瓣酱25克，大蒜...
明炉大明虾（含特制海鲜汁的调制）长沙毛家饭店创新特色菜

老式粤菜“白灼大明虾”卖相陈旧、入味不透，为了“盘活”这道菜，黄总厨保留了海鲜汁，加入...
神农本草鸭铜官窑土沙锅

使用盛器：铜官窑土沙锅卖点：此菜将盛器干锅改成了沙锅，更有卖点；高压压制的方法改成了煨...
过桥油豆腐自制蘸料自制豉油

吃过了过桥鲈鱼、过桥米线后，来份过桥油豆腐尝尝如何？每一位食客到店里来就餐，就是吃创意...
大厨特色旺销菜金牌酱卤手撕鸡

制作：邱东禹这道菜选用北京黄油柴鸡，以自调酱汤卤焖入味，口味古朴、酱香味浓，卤好的柴鸡...
闽南姜母鸭的详细做法

姜母鸭起源于泉州，之后传至闽南地区及台湾地区，是闽台一带的地道传统小吃，具有滋而不腻，...
绝味豆花鲜味料汤的做法自制牛肉酱料做法

原料：内酯豆腐1盒，自制牛肉酱料25克，酥黄豆15克。调料：鲜味料汤、红油各15克，牛...

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