厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 家常菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第82页

川版宫保鸡丁

制作流程：1、去皮断筋的鸡腿肉250克洗净切丁入盆，加蛋清淀粉30克、糖色15克、盐5...
香酥糯米鸭色泽金黄，外焦酥，内软糯，入口回香。

原料樟茶鸭肉350克，糯米100克，火腿10克，鸡蛋1个，糖醋黄瓜条一小碟。调料盐6克...
特色吊锅鸡

材料：主料：土鸡、香芋、玉米饼辅料：花椒、姜片、大蒜、大葱、香叶、八角、小茴、桂皮、干...
五花肉煎酸菜

原料：五花肉，洞藏酸菜调料：鸡油，豆油，十三香，东古酱油，蒜苗制作方法1、净锅内加鸡油...
原汁仔鸭锅仔（口感浓厚香醇）

仔鸭肉质比较鲜嫩肥美，常以“半干锅的方式”上桌，即用少量的香料炝锅，加以干辣椒段和豆腐...
田螺鸡翅麻辣鲜香

原料田螺1千克，鸡翅400克。调料泡辣椒酱300克，泡姜米150克，葱末、蒜末共100...
猪四宝

原料：猪肚1/4个（约200克）、猪尾巴130克、猪大肠125克、猪小肠125克、自制...
锅贴豆腐

原料：嫩豆腐500克，鸡蛋50克，面包糠30克。调料：精盐3克，鸡汁1克，味精2克，干...
傣家牛柳

原料：牛柳200克，泰国香米80克，洋葱末15克。调料：阿香婆香辣酱30克，蚝油15克...
咸菜蒸呆子鱼

菜品提供：巢湖市喜庆楼菜品制作：黄荣新制法：1.呆子鱼宰杀治净后，整齐地摆入盘中，待用...
荠菜塘鲤鱼脯

原料：塘鲤鱼200克，春笋片100克，野菜（荠菜）50克。调料：盐、味粉、湿淀粉、鸡汤...
香酥龙虾

原料：洪泽湖大龙虾，洋葱圈，芹菜，油炸小麻花，油炸花生米，蒜泥，香油。制法：1、将龙虾...
关东一绝

原料：活八爪鱼(每个重约100克)300克，豆腐皮3张，香葱50克，红椒50克，香菜段...
川魂婆婆蟹加入了豆筋棍，使口味更加丰富，非常受食客的欢迎

原料：肉蟹2只（重约800克），豆筋棍200克。调料：美乐香辣酱40克，美乐黄豆酱油2...
藏式香辣羊排

做法：1、把羊排放入川味卤水锅先卤熟，捞出来晾冷后，改刀成块。2、锅里放油橄榄果渣油烧...
蛎黄煎槐花饱含春天气息的当季菜式制作

制作：代怀生新鲜槐花掺入鸡蛋、面粉煎至金黄，再用模具扣成圆溜溜的小饼，截面露出粒粒槐花...
金沙鹅肝

材料：原料：法国鹅肝200克，青红椒块50克，面包糠50克，干辣椒节10克。调料：豆豉...
铁盆鸡柳茶树菇

制作：1、去骨鸡腿肉100克改刀成条，用湿淀粉、盐各5克，味精3克上浆、腌制；净锅入色...
蒜香石锅鳗适合冬季推出的石锅菜

鳗鱼的常见做法是家常烧、辣烧等，而此菜则搭配大量的生熟蒜子，以热石锅保温上桌，成菜蒜香...
柚皮酸梅蒸猪脷

材料：腌制的梅子5粒，猪舌头一条，带皮柚子皮，酸梅酱，盐、糖。制作：将梅子肉剁碎，加入...

上一页 1... 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 ... 下一页