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咖喱土司卷
原料:面包片12片,鸭肝150克,土豆泥100克,蛋泡糊20克。调料:咖喱粉15克,盐...
纸锅螺蛳鸭
原料:野鸭500克(人工养殖,要瘦型鸭,口感香),小青螺蛳500克。调料:盐35克,味...
尚德片皮鸭
原料:北京填鸭1只约2500克左右,黄瓜条100克,鸭饼24张。调料:葱丝50克、自制...
馋嘴鸭脖
用料(以10斤鸭脖为例):色拉油700克。A腌料:盐250克,姜50克,葱100克,蒜...
越式蕉叶鸡
原料:鸡块200克,绿棕叶250克调料:九层塔5克,南姜末3克,五香粉2克,鸡粉2克,...
二胡鸭
原料:老土鸭1400克,筒子骨500克,脊骨2500克,老母鸡2000克。调料:味精1...
笋干老鸭煲
原料:隔年老鸭1只(约1500克),金华火腿300克,天目山笋干650克,生鸡爪100...
毛哥老鸭汤
原料:老鸭1只(鸭龄1年以上)约750克,陈年酸萝卜(即隔年的泡萝卜)100克,泡姜3...
双椒爆肠把
原料:鸭肠把300克(肠把就是紧挨鸭胗的肠端那一节)。调料:色拉油100克,醋0.5克...
干豇豆炒兔肚
原料:兔肚250克(兔肚大小如汤圆,约有10个左右),干豇豆100克(粗细如筷子,细长...
陶然芋儿鸡
原料:土仔公鸡1只(净重约500克)、干小芋儿1000克(小芋儿是四川特产,形似小芋头...
糯米酿鸡翼
原料:腊肠50克,虾米、腊肉、润肠(即黑色腊肠)、水发瑶柱各25克,水发冬菇15克,火...
鸿运鸡冠
原料:新鲜鸡冠200克,黄瓜片10克,胡萝卜片3克。调料:八角、香叶、桂皮、白豆蔻、葱...
千岛湖石笋煲海宁土鸡
原料:千岛湖石笋干150克,海宁放养老母鸡650克。调料:清水500克,盐5克,花雕酒...
日式寿司鸡
原料:海宁产草鸡1只毛重约1250克,葱丝、胡萝卜丝、紫姜丝、黄瓜条、火龙果(切片)各...
天华菠萝鸭
主料:挂炉烤鸭的鸭皮(鸭胸脯皮为佳)10件。辅料:咸面包片10片(如果用甜面包的话,烤...
酱香鸭
原料:酱鸭脯300克,青红尖椒各50克。辅料:蒜米20克,柱侯酱25克,色拉油15克,...
咸鱼鸡粒焖茄子
原料:进口粗茄子250克,鸡脯肉50克,咸鱼(即黄鱼鲞)50克。调料:蒜、葱各5克,鲍...
中华贡鸡王
原料:贡鸡750克,芽白菜150克。调料:老生姜片100克,小米椒100克,红椒丁10...
青鱼焖豆腐
原料:青鱼(又称青浑、乌鲵等)1条约1000克,豆腐250克,地瓜粉条250克,青蒜1...
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