厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 素菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第40页

金牌鸳鸯烙

原料：黄瓜、南瓜丝各250克，干生粉100克，鲜虾仁碎10克，色拉油2000克。调料：...
一口香茄衣

仲厨将下脚料茄子皮切丝炸至微黄，然后拌上料汁，非常入味，软香不烂，可谓一次偶然的尝试“...
小炒土豆

这道小炒是人民食堂的招牌旺菜，日售50份以上，其做法看上去简单至极，却藏着一个少有人知...
鸡汁干贝冬瓜

原料：冬瓜1500克、干贝茸5克、清汤200克、浓汁300克、干虾10克料头：姜、葱调...
香麻脆莲

莲菜必须切成薄片，否则莲菜不宜炸焦，火候要掌握得当，色泽柿黄，口感酥脆。汁不宜过多，酸...
甜豆酸菜煮干丝

旺销理由：大煮干丝以清爽的口感、鲜美的滋味成为淮扬菜的看家名品，七彩云南沿其“鸾刀应俎...
红糖糍粑

用料：圆糯米150克、红糖30克、熟黄豆粉50克、白糖10克、凉水8克做法：1、圆糯米...
绿豆酿莲藕

绿豆酿莲藕，做法简便，口感软糯，制作中选藕很关键。莲藕四季均有上市，以夏、秋的为好，夏...
敲扁小土豆

原料：小土豆400克，青椒粒、红椒粒、圆葱粒各4克。调料：椒盐5克，生粉20克，色拉油...
开胃空心菜

原料：空心菜尖350克、小青椒粒100、蒜粒20克、红小米椒粒15克、蒸鱼豉油100毫...
醒目山药

原料：山药500克，食用冰250克。调料：醒目苹果味汽水300克，食用香精5克，白糖5...
五彩拉皮

原料：黄瓜丝400克，拉皮400克，炒熟的肉丝、紫甘蓝丝各50克，红椒丝、水发木耳丝各...
爽口马家沟芹菜

制作方法：1、白糖600克，鸡精180克，味精200克，白醋两瓶，以上调料打匀成奶白色...
土豆芥末

上海/游振华原料：土豆丝300克，五花肉末5克，青豆末5克，火腿末3克。调料：卡夫奇妙...
酸汤蕨菜

原料：蕨菜（如果没有新鲜的，可以用保鲜的代替）200克，香菜叶1克。调料：凯里红酸汤2...
岩豆焖松茸

主料：岩豆、松茸适量辅料：几片猪五花肉、油适量配料：姜葱、蒜瓣、小葱头、煲仔酱、青杭椒...
避风塘藕片

原料：藕片，青、红椒丝，自制避风塘料，生粉，吉士粉制法：将藕片用清水浸泡，捞出，沥干水...
农夫蒸玉米

原料：干玉米200克、腊肉50克、蒸肉米粉100克、油酥豆瓣、盐、味精、葱花各适量制法...
吉士烙南瓜

特点：中西合璧，风味独特。制作：花惠生，是当今中国厨师界的超重量级人物，现为法国世界名...
爽口萝卜丝

材料：原料：红皮萝卜400克。调料：米醋10克，刺身酱油10克，白糖5克，辣鲜露2克，...

上一页 1... 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 ... 下一页