厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 荤菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第106页

风情鱼籽冻

这道菜的出品方式不错，咸鲜微辣，口感软糯。原料：生猪皮600克，纯净水15...
巧厨水晶毛肚

毛肚多是涮食、拌制凉菜，此菜是将毛肚做成冻，食法新颖。味型：香辣味。原料（批量）：冰鲜...
红茶猪耳冻

红茶和猪耳冻的搭配比较新颖，红茶可以给猪耳解腻，而且夏季茶味的凉菜也比较清凉爽口。咸鲜...
古镇猪脚

主料：猪脚8只（约6000克）。调料：冰糖1000克，料酒500克，八角10克，山奈5...
蒙式烤羊腿

此菜以呼伦贝尔羔羊的后腿为主料，配以十多种香料经过长时间的腌制，采用特殊的工艺盐烤而成...
葱香羊排

特制葱香羊排以造型取胜，喝矿泉水、吃草原草长大的羔羊，长到6个月时肉质最为鲜嫩，且没有...
-木樨肉

原料猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜克，盐5克，酱油3克，料酒5克，油8...
炭烧肉

一、腌制糖浆配比：-糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生...
红烧肘子-

原料主料：肘子1000克。辅料：花生油2000克（实耗75克），酱油50克，料酒75克...
扣肉

原料带皮猪五花肉500克，大白菜叶两片。调料油1000克(约耗25克)，绍酒2大匙，精...
小二牛肉

卤制酱牛肉，被许多店家视为独门秘技，无不讳莫如深，秘不外宣。其实，在保密的背后，也有许...
熘肥肠-

主料：猪净熟肥肠250克。-辅料：水发玉兰片10克，水烫油菜15克，水烫胡萝卜10克，...
蜜汁烤排骨

原料：主料：猪肋排300g。配料：小葱1根、姜1小块、蒜2瓣。调料：叉烧酱3大勺、蜂蜜...
家常肉丸

家常肉丸是江苏淮安地区的一道传统名菜，它是用猪五花肉、山药、糯米粉等制成丸子后，再经油...
陈皮醉香排

陈皮醉香排皮脆肉酥，桔香、酒香融为一体，浓郁的香气甚至深入猪排中。下面为大家详细介绍制...
椒酱串烧羊头肉

学习本菜品，首先需要知道羊头肉怎么做，先为大家介绍一下这个。羊头肉加工方法：羊头肉放入...
碧绿椒麻肚丝

碧绿椒麻汁（改良版）具有色泽碧绿，花椒、香葱的风味浓郁等夜店。 ...
黑椒煎牛仔骨

新派黑椒风味汁特点色泽黑亮，黑椒风味浓郁。原料蒜子、洋葱、生粉、白糖、白胡...
香酥羊腿

香酥羊腿是新疆特色风味菜品，色泽焦黄，外酥里嫩，鲜香味美，油而不腻。中华名吃学院教您香...
香辣狗肉

狗又称地羊。它在所有的家养动物中历史最早，出现在数千年前。其祖先是狼，它的驯化，是人类...

上一页 1... 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 ... 下一页