厨艺资料菜谱大全精品教程免费餐饮技术|厨师菜谱|名吃小吃|配方秘籍

厨艺资料

菜谱文库

全部特色菜家常菜宴席菜融合菜煲仔锅品健康养生国外精品招牌菜

凉菜热菜汤羹主食甜菜

荤菜素菜禽类野味海鲜河鲜蛋类菌类豆类水果干果野菜花卉

名店名菜热门单品流行旺菜改良创新秘制酱料食材加工

烹饪技术独家秘技厨艺诀窍

名吃小吃

全部地方名吃流行单品风味小吃烧烤熏炸涮烫火锅酱卤烧腊特色汤粥凉拌冷食米线米粉面食面点甜食甜点风味汤品

餐饮技术

全部肉制品加工蛋制品加工豆制品加工鱼鲜制品加工原料加工调料加工腌制酱制饮料饮品炒货加工果脯蜜饯其他技术

当前类别 菜谱文库 ─ 荤菜变更类别

排序方式 综合排序教程优先普通优先按关注

当前第84页

剁椒脆肠

原料：猪生肠150克。调料：浏阳河剁椒20克，盐5克，砂糖2克，鸡汁5克，白醋5克，蒜...
鸿运猪尾煲

原料：猪尾400克，湖南烟笋50克，香菜叶1克。调料：李锦记豆瓣酱20克，辣妹子酱20...
木桶川辣乳羊

卖点粤川结合的典型代表，大胆运用了灯笼椒、湖南剁椒，把辣处理的辣而不燥，木桶、雨花石更...
砂锅香炖羊腿肉

材料：主料：带皮羊腿肉辅料：葱、姜、八角、青蒜调料：黄酒、老抽、生抽、糖做法：1、带皮...
小炒黑山羊高毛利小炒菜

售价：26元毛利：61%成本：原料7.3+调料2.6=9.9元原料：黑山羊肉250克，...
醪糟红烧肉

材料：主料：400克正五花肉，以瘦肉型猪2至5层夹心瘦肉最好。辅料：醪糟60克、新鲜马...
焦香羊肉烧

材料主料：鲜羊肉片250克，湿腐竹150克。辅料：小米辣椒15克，小葱段15克，姜片1...
宫保红烧肉

做法：1、取三线五花肉治净后，按传统方法烧成红烧肉。2、净锅放油，先下干辣椒节、花椒和...
白云豆肘子汤

材料：肘子、芸豆、姜、干花椒、葱、料酒。制作：1、将新鲜的肘子用小钳子夹去杂毛，再刮洗...
一绝罗汉肚

材料：原料：猪肚一个，猪皮200克，猪肉150克，玉兰片50克，胡萝卜、蛋黄糕、蛋白糕...
石锅脑花

材料：主料：猪脑花、辅料：红苕淀粉、鸡蛋液、金针菇、豆瓣酱、香辣酱、姜末、蒜末、水豆豉...
香芒牛柳盏

原料：芒果4个，牛里脊300克，青红椒各50克。调料：老抽5克，味精10克，干淀粉50...
笋干巴骨肉

材料：主料：巴骨肉辅料：水发竹笋、蒜苗段、卤水、姜末、蒜末、小米椒节、香辣酱调料：菜油...
皮蛋爽腰片

原料：猪腰3个500克，皮蛋4个，黄瓜2条。调料：广东米酒10克，花椒5克，姜5克，嫩...
豇豆炒脆骨

原料：猪脆骨300克、豇豆节200克、酥花生50克、干辣椒节50克、花椒20克、盐、白...
长寿健脑羹

原料：羊脑200克，椰子1个，矿泉水2瓶，草鱼精肉200克，香菜5克，香米100克，枸...
土家牛头肉

主料：牛头（黄牛）500克。>配料：小米辣30克，蒜20克，生姜末20克，大蒜叶...
丁香烤羊腿

云南回族自元代大规模迁入后，定居农耕，食俗起了明显变化。烤羊腿是北方烤制的基础上，经过...
脆皮牛肉

材料：主料：牛林肉300克，鸡蛋1个，生粉15克。配料：面包糠50克，干葱头、西红柿、...
彝家毕摩菜

材料：原料：净土母鸡肉350克，乳猪肉250克，嫩南瓜块250克，嫩四季豆节130克，...

上一页 1... 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 ... 下一页