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创新粤菜-荔枝柴炭烧牛小排
此菜在牛排腌制时只加精盐,最大限度地保留了原料本味,成菜肉香味浓,筋道耐嚼,嫩香多汁。...
创新粤菜-土鱿干烧东坡肉
此菜将传统东坡肉加鱿鱼一同烧制,鱿鱼为猪肉提香补味,使得成菜更加浓香,滋味十足。提前预...
创新粤菜-台山五味鹅
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创新粤菜-番茄荷包豆腐
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创新粤菜-豉汁焖凤爪
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创新粤菜-黄皮酸梅鹅
“酸梅鹅”是广州的一道经典菜式,这道菜有何吸引食客之处呢?小妙招——用一两黄皮干、半斤...
酒店创新菜合集(豉椒大黄鱼、番茄煨牛腩、青椒牛腩、四季鱼头、金牌海蜇头)
烤番茄煨牛腩把番茄放炭火上烤至外皮发焦时,拣出来做菜,这在贵州民间饮食中比较常见。而这...
聊城熏鸡配方与做法
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传承了好多代的御贡猪手(含秘制酱、秘制油配方)
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四川藤椒鸡制作技术配方资料
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大厨特色菜 - 脆皮青椒蛙(自制蔬菜汁)
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大厨特色菜 - 鲜椒子姜牛柳
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大厨特色菜 - 滋补牦牛边炉
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大厨拿手招牌特色菜 - 新派剁椒鱼头
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大厨拿手招牌特色菜 - 湘阁里辣餐厅剁椒鱼头
剁椒鱼头在湘阁里辣餐厅已经火热销售13年,而餐厅也延续了从开业之初的价格,这几乎是桌桌...
大厨拿手招牌特色菜 - 爱晚亭餐厅剁椒鱼头
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大厨拿手招牌特色菜 - 洞庭湖大鱼头
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大厨拿手招牌特色菜 - 正宗帝王鸡做法(秘制海鲜汁/秘制酱鸡汤配方)
古有曹植七步成诗,现有北京帝王鸡六步出佳肴。帝王鸡以农村散养柴鸡为原料,以多种优质调味...
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