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大厨秘制菜推荐 - 秘制酥笋鸡
笋鸡是指供食用的小而嫩的鸡,此菜也是翠味香美食城新推的、已成招牌的旺销菜。此菜选用仔鸡...
大厨秘制菜推荐 - 秘制河蚌肉
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大厨秘制菜推荐 - 秘制馋嘴鸭(腌汁的做法)
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大厨秘制菜推荐 - 秘制红烧鹅
此菜制作时,选用土鹅作主料,所用调料很简单,不过成菜却显得滋醇味厚。1、把净土鹅治净后...
大厨秘制菜推荐 - 秘制红汤鸡
原料:新鲜的肥老母鸡一只(重约1千克),新鲜鸡血500克。调料:泡红椒段10克,湘西黄...
大厨秘制菜推荐 - 秘制干拌牛肉
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大厨秘制菜推荐 - 秘制平锅鱼头(秘制辣酱/自制腊肉)
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大厨秘制菜推荐 - 秘制砂锅鸭(香料油制法)
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高毛利春季家常菜推荐 - 霸王豆腐
制作/苏州大风车味庄李政我说利由这是一道非常大众的家常菜,我们用鸡蛋和豆浆自制成豆腐,...
高毛利春季家常菜推荐 - 香椿满口酥
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旺销家常菜 - 老坛山珍杂菌
28元/份,日销250份。菌菇菜现在越来越受欢迎了,但是一般大家制作的菌菇菜口味都比较...
旺销家常菜 - 三鲜老油条
28元/份,日销200份。广东人制作的“鬼马油条”一直很受欢迎,我们在制作这道菜时,就...
招牌旺销菜品推荐 - 黑椒牛排(黑椒汁、酱汁料、蔬菜汁配方)
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招牌旺销菜品推荐 - 干锅香辣牛蛙
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红葱头焖牛肉的正确做法
做好家常焖牛肉的七点小窍门:1、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,...
云南名菜-人参汽锅鸡的做法
汽锅鸡,因用汽锅蒸制而得名。主要食材是鸡肉,主要烹饪工艺是煮,有补虚养身、补血、健脾开...
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饭店热销菜-皇帝肉排
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饭店热销菜-一品三花蒸鸽蛋
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