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中国火锅地图：南派火锅凭什么打败了北派火锅？

火锅在中国已经拥有2000多年历史，形式和吃法大同小异，但地大物博的食材和饮食偏好，让...
火锅老油是什么？为什么重庆火锅跟老油有撇不清的关系

重庆火锅使用老油做法由来已久，在重庆本土也很受欢迎。但是重庆火锅只要一走出去到外地却屡...
最新鲜的食材，纯朴的做法——顺德鱼生

2018年火遍中国的美食纪录片《风味人间》从山珍吃到海味，从中国吃到海外，这回，他们吃...
中餐和日料的区别：一个讲求精准控制，一个全靠厨师的经验

寿司是日本民众的家常食物，米饭配上蔬菜和鱼片，一口吞下是对主人厨艺的赞扬。随着文化的交...
重庆特产传说：百年风味合川肉片

重庆特产传说（1）：百年风味合川肉片日期：2020-06-21来源：今日合川网浏览：1...
重庆人最喜欢吃的小面，你知道它的起源吗？

水煮重庆微信公众号消息，有人很能干，把重庆小面的起源追溯到了汉唐。在下对此深表佩服。我...
火锅江湖成都VS重庆你站哪边？

有一句话说“川渝一家亲，成渝世代仇”。成都和重庆两座城市，虽然都是巴蜀一脉，但有时却像...
行将消失的火锅炒料人

重庆“麻辣火锅”派系争霸，靠一锅秘制底料打天下的传统老火锅，在艰难征战中杀出一条血路，...
菜品摆盘：找到最好的不一样

摆盘历来是一种艺术，是味道之外的味道，是人们对美的追求。不要追求一样，要找到最好的不一...
顶级大厨的12种摆盘绝技，你学会了也是高手！

导读要想做一家受欢迎的餐厅，别再想着我做的菜好吃就行，能让客人高高兴兴地拍照发朋友圈，...
世间百味，地域美食，只有"老字号"可选吗？

地域美食代表着一座城市的性格与气质想要亲近一座城市美食是一个绝佳的切入点不少城市的名片...
详解全羊宴十三道菜谱制作技术

全羊席是伊斯兰教界的“圣席”，它席面铺蓝色台布，备茶水不备烟酒。清王朝每逢在宫内举办盛...
连锁餐厅真的“毁”了地方菜吗？到底是谁“毁”了地方菜？

“连锁餐厅全是标准化制作，缺少人情味，而且他们制作的菜品一点不正宗，我们本地人绝对不去...
制霸全国的麻辣烫到底谁正宗？一文看懂麻辣烫的前生今世

麻辣烫到底是东北特产还是四川特产？是鲜香的东北麻辣烫更好吃，还是香辣的四川麻辣烫更好吃？
粥、饼、馄饨、包子……超全的全国各地早餐食谱数据汇总

人间烟火气，最抚凡人心。在我国，各地“过早”吃什么？最先浮现在我们脑海的，可能是白粥、...
开封的饮食圈像一个武林-传说中的开封菜

开封的饮食圈像一个武林，各种传说和门派、传统与没落、现代与奇观在其中交替出现。主笔/黑...
中国有六个厨师之乡，你都知道是哪六个吗？

中国厨师之乡的称号，是对一个地方的烹饪文化、厨师群体最大的赞誉。近日，诞生了第六个“中...
青海暖锅节大快朵颐吃肉

青海省西宁市湟中区第四届民间文化艺术节暨湟中暖锅美食节近日开幕。眼下，进入立秋时节，中...
大江南北饮食文化你家乡立秋吃点啥

“民以食为天”，人们总是忘不了每个时节该张罗什么吃食。经历炎热夏日，常常食欲不振，消耗...
国味二十四节气图解·立秋

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