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新闻资讯 当前第137页
如何让90后小厨成为一个合格的，优秀的厨师呢？
人才管理
更新换代这是一个万物法则，厨房也不例外，如今90后小厨应逐步占据主导地位。一朝天子一朝...
通过花家怡园的菜品研发机制学习如何研发新菜品
花家怡园在北京的发展已有十五个春秋，已扩展到六家店面，年营业额三亿多元，在京城独树一帜...
菜品谋利10手段！厨师长不可不知
厨房管理
秋风起，传统的餐饮旺季就开始到来了，那么如何在菜品上获得高毛利，就成了大厨们都需要去思...
动不动就开几千家店，东北餐饮人怎么这么猛？
这些来自东北黑土地的餐饮好手们，虽然经营的品类、理念不尽相同，却都在餐饮界“有头有脸”...
2019-07-14
陕西省烹饪餐饮行业协会第六届第二次会员代表大会召开
7月12日下午，陕西省烹饪餐饮行业协会第六届第二次会员代表大会在西安隆重召开。本次大会...
2019-07-14
厨师长一定要清楚的21条热菜出品质量标准
热菜出品是整个厨房最重要的操作岗位之一，厨师长一定要清楚该岗位的重要性与质量标准，今天...
1年吃掉3千亿 山东取代广东成为全国第一餐饮大省
7月13日，世界中餐业联合会、社会科学文献出版社等共同发布了《餐饮产业蓝皮书：中国餐饮...
2019-07-13
上海餐饮业垃圾分类:牛油火锅汤底和烧烤签子怎处理?
餐饮一直是垃圾分类的一大难点。不少上海居民近来就因分类步骤较多而戏言要“戒掉”珍珠奶茶...
2019-07-13
如何当一名合格的厨师长，请看厨师长必备技能
厨房管理
在厨房，厨师长起到承上启下的关键作用，很多时候，厨师长都要身兼数职，如何当一名合格的厨...
将打麻将的精神运用到厨艺上，那么你一定是未来的总厨
很多厨师或多或少都会打麻将。但是有多少人知道打麻将除了消遣时间外，还有深刻的大道理呢？...
新总厨常遇到的三大麻烦，该怎么破？
厨房管理
厨房其实就是一个江湖，一个团队也可以称之为“帮派”。通常，总厨接手一家餐厅的时候，为了...
厨师在后厨工作如何防范风险
厨房管理
厨师在后厨工作如何防范风险，将伤害降低到最小呢？1、厨房里许多地方要考虑到防止发生危险...
双城百味 “秦·粤”共鸣西安·深圳文化美食节开幕
西安网讯(记者高蒙)“夏爽中国·嗨西安”金花大酒店“秦·粤”共鸣西安·深圳文化美食节7...
2019-07-13
恩阳创新开发“芦笋扣碗宴” 打造地方美食新名片
“芦笋扣碗宴”新闻发布会四川新闻网巴中7月12日讯（陈连波）“一品扣六锦、荔笋糯粘衣、...
2019-07-12
掌握这5个要点，帮你更好地打造极致菜品
开饭店，为什么要有招牌菜。不就是想靠一道极致菜品吸引顾客？那么，如何打造极致菜品呢？极...
打造极致菜品，不是要你做最好，而是要让顾客喜欢
极致，难道不是最好？昨天的文章里说了，做餐饮，如果你的菜品不成，营销做的越好，离关门就...
研发新菜品，有经验的餐饮老板是怎样做的
厨房管理
当餐厅生意不好的时候才想起要出新菜？聪明的餐厅老板是不会犯这样的错误的。新菜品从研发到...
招牌菜是一家店长期健康发展的关键，怎样打造招牌菜
厨房管理
估计您家服务员一定听到过顾客这样的提问吧。很多时候，生客第一次进店，对店内菜品不够了解...
菜品升级难？其实背后有5个不变的套路...
厨房管理
截至目前，中国80后90后群体已突破4亿人，尤其是90后消费群体正在崛起。而在餐饮消费...
菜品去留难以抉择？试试这个六维分析法！
厨房管理
有那么几道菜让你又爱又恨，它们要么不常被顾客点，要么不好存放，要么又做起来特别麻烦。但...
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