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『蜗牛』的介绍及相关厨艺资料
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酱辣蜗牛
原料鲜蜗牛250克，美人椒50克。调料色拉油500克（约耗15克），橄榄油各5克，傻瓜...
鲜辣蜗牛
制作：1、把蜗牛投到沸水锅里汆一水，捞出来取净肉；另把壳都洗净了待用。2、锅里放少许的...
法式蜗牛
做法：1、法国大蜗牛取肉治净，投沸水锅里汆熟了捞出。2、锅里放油烧热，下豆瓣炒香后再加...
盐焗蜗牛
原料：蜗牛16只、海盐1000克、椒盐料5克、葱花、姜片、葱节各适量制法：1、蜗牛取净...
干锅辣爆蜗牛
材料：原料：法国蜗牛15只，青红尖椒颗、姜、葱各少许。调料：盐、糖、鸡粉、香醋、香辣酱...
铁板法国蜗牛
材料：原料：法国蜗牛300克、卤藕丁80克、青红椒节50克、干辣椒节15克、花椒5克。...
紫苏焗蜗牛
创新思路：经典菜“法式焗蜗牛”是用牛油、烧汁炒熟蜗牛，再撒芝士入焗炉中焗至芝士融化，蜗...
宫保蜗牛
蜗牛在国际上享有“软黄金”美誉。它肉嫩味美，营养丰富。据测定，每克蜗牛肉中含蛋白质克及...
香辣蜗牛
特点：色泽酱红，蜗牛肉细嫩，麻辣烫嘴，为正宗川味。原料：蜗牛肉200克，汤料150克，...
宫保蜗牛
原料：净蜗牛肉300克熟腰果仁100克青蒜段15克韭黄300克精盐4克味精4克黄酒25...
香辣蜗牛
蜗牛肉200克，汤料150克，红油30克，葱花、淀粉各15克，食油、大蒜末、豆瓣酱各1...
口蘑火局蜗牛
原料：熟处理好的大蜗牛10只，蘑菇150克，洋葱、土豆、西芹、胡萝卜各25克。调料：黄...
浓汁蜗牛烩鲜鱿
材料：主料：鲜蜗牛肉300克鲜鱿200克辅料：蒜丁30克姜丁30克青红辣椒段50克调料...
口蘑焗蜗牛
原料：熟处理好的大蜗牛只，蘑菇克，洋葱、土豆、西芹、胡萝卜各克。调料：黄油克，咖喱粉克...
蜗牛烧虎掌
味型：咸鲜。制作：沈阳老边饺子大酒店行政总厨孟繁龙原料位量：白玉蜗牛肉克（袋装冰鲜产品...
古法天冬焗蜗牛
主料：法国蜗牛12个辅料：天冬20克、芝士片1张、香菜头10克、香菜花10克、干葱茸1...
创新菜品-辣爆法国锅牛
法国蜗牛被称为世界四大名菜之一，剩下的三个菜分别是鲍鱼，鱼翅，干贝，而在法国菜里知名度...
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