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『百叶』的介绍及相关厨艺资料
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老卤百叶
主料：百叶，大蒜，红辣椒。调料：香葱精油，盐，鲜味宝，八角，桂皮，百扣，干辣椒，味达美...
干捞烟熏百叶丝 美极炝拌汁
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红油捞汁脆百叶 香辣爽脆，莴笋解腻，食材之间相得益彰
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神户牛百叶
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松茸南风肉蒸百叶 豉油皇 蔬菜水的制作方法
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芹香牛百叶 芹香汁的制作方法
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香卤百叶结
卤卤是把原料洗净后，放入调制好的卤汁中烧煮成熟，让卤汁渗入其中，晾凉后食用的一种冷菜的...
红油捞汁脆百叶
原料：主料：牛百叶500g辅料：莴笋丝200g调料：酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁1...
顶汤百叶包（含白玉丝、玫瑰汁做法）
材料：原料：薄百叶300克、五花肉末200克、白玉丝50克、马蹄粒25克调料：A料(美...
嫩水芹辣爆百叶
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百叶肠卷
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风情百叶
材料：主料：牛百叶250克。辅料：豆腐皮200克。调料：鸡粉5克、干辣椒15克、花椒1...
百叶（豆片）加工技术
豆片是一种薄如绢帕的片状半成品，利用豆片半成品又可以加工出多种产品。行业上称豆片为“百...
两款百叶加工产品技术
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椒香牛百叶
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材料：主料：牛百叶叶片1.5千克。配料：莴笋200克，酸泡椒150克。调料：盐、白醋、...
松茸南风肉蒸百叶
材料：主料：松茸菌6片，南风肉6片。辅料：厚百叶6条。调料：味极鲜酱油150克，麻油3...
神户牛百叶
材料：原料：新鲜牛百叶500克。调料：A料（辣椒王、麻椒各100克，香叶、八角、白豆蔻...
百叶肠卷
原料：猪大肠头1条（约200克），千张2张（约150克），金华火腿20克。调料：老抽5...
老湾百叶
原料：百叶400克，咸肉200克，土芹菜100克，水发香菇1个。调料：高汤500克，劲...
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