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『百叶』的介绍及相关厨艺资料
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老卤百叶
主料:百叶,大蒜,红辣椒。调料:香葱精油,盐,鲜味宝,八角,桂皮,百扣,干辣椒,味达美...
干捞烟熏百叶丝 美极炝拌汁
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红油捞汁脆百叶 香辣爽脆,莴笋解腻,食材之间相得益彰
原料:牛百叶500g辅料:莴笋丝200g调料:酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁100克...
神户牛百叶
原料:新鲜牛百叶500克。调料:A料(辣椒王、麻椒各100克,香叶、八角、白豆蔻、砂仁...
松茸南风肉蒸百叶 豉油皇 蔬菜水的制作方法
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芹香牛百叶 芹香汁的制作方法
削弱红油突出芹香作者范亚东原创思路此菜根据“红油百叶”改良而来,将重油辣的红油味改为芹...
香卤百叶结
卤卤是把原料洗净后,放入调制好的卤汁中烧煮成熟,让卤汁渗入其中,晾凉后食用的一种冷菜的...
红油捞汁脆百叶
原料:主料:牛百叶500g辅料:莴笋丝200g调料:酸辣捞汁200克、柠檬酱油沙拉汁1...
顶汤百叶包(含白玉丝、玫瑰汁做法)
材料:原料:薄百叶300克、五花肉末200克、白玉丝50克、马蹄粒25克调料:A料(美...
嫩水芹辣爆百叶
制作:1、将牛百叶350克洗净切成粗丝,用高汤500克汆烫挤干水分,嫩水芹50克择洗净...
百叶肠卷
材料:原料:猪大肠头1条(约200克),千张2张(约150克),金华火腿20克。调料:...
风情百叶
材料:主料:牛百叶250克。辅料:豆腐皮200克。调料:鸡粉5克、干辣椒15克、花椒1...
百叶(豆片)加工技术
豆片是一种薄如绢帕的片状半成品,利用豆片半成品又可以加工出多种产品。行业上称豆片为“百...
两款百叶加工产品技术
百叶,豆制品的一种,色黄白,可凉拌,可清炒,可煮食。百叶的叫法多见于苏北地区,赣、苏、...
椒香牛百叶
材料:原料:水发牛百叶300克,鲜竹笋200克。调料:味精5克、鸡精5克、鲜汤500克...
新派发丝百叶
材料:主料:牛百叶叶片1.5千克。配料:莴笋200克,酸泡椒150克。调料:盐、白醋、...
松茸南风肉蒸百叶
材料:主料:松茸菌6片,南风肉6片。辅料:厚百叶6条。调料:味极鲜酱油150克,麻油3...
神户牛百叶
材料:原料:新鲜牛百叶500克。调料:A料(辣椒王、麻椒各100克,香叶、八角、白豆蔻...
百叶肠卷
原料:猪大肠头1条(约200克),千张2张(约150克),金华火腿20克。调料:老抽5...
老湾百叶
原料:百叶400克,咸肉200克,土芹菜100克,水发香菇1个。调料:高汤500克,劲...
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