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椒麻鸡
冬菜
茄子炆鲜鲍
做法:1、把茄子削皮后切成圆墩状,入油锅稍炸后,倒出来沥油。另把鲜鲍治净,逐一在肉面剞十字花刀后,投入浓汤锅煨熟待用。把
冬菜
切成碎末,入锅加少许的油炒香待用。2、净锅里放油烧热,先下小米椒末和
冬菜
末炒香...
老盐菜汤粑汤
做法:1、面粉纳盆,加适量的清水拌匀,和成软硬适中的面团。另把
冬菜
切成块,猪瘦肉切片,加姜末、盐、料酒和红苕淀粉拌匀。2、净锅放少许油,下
冬菜
块稍炒后,掺入适量的清水,烧开后稍煮,便把面团扯成面片放入汤...
尖椒
冬菜
回锅肉
做法:1、把
冬菜
切成碎末,先放入锅里煸炒干水汽待用(经煸炒后,成菜更香)。另把青尖椒节和子姜片入铁锅,干焙至断生盛出。把生带皮五花猪肉切成大片,取锅放适量油,先下五花肉片爆炒至卷曲吐油。2、再加入适量的...
生产加工南充
冬菜
南充
冬菜
的生产迄今也有近百年的历史,是南充著名的特产之一。它的特点是成品色泽乌黑而有光泽,香气特别浓郁,风味鲜美,组织嫩脆,可以增进食欲,深受各地广大群众的欢迎。(1)品种南充
冬菜
以芥菜为原料,目前生产上...
生产加工资中
冬菜
资中
冬菜
历史较久,与南充
冬菜
在加工工艺方面大同小异。其主要区别是所用的品种不同,食盐在用前要先焙炒过,装坛不拌和任何香料。用小坛装菜,每坛约可装25千克~30千克,比榨菜坛略小一些。只在露地晒坛一个夏天。...
天麻
冬菜
扣肉
材料:主料:去皮鲜天麻150-200克,五花猪肉500克辅料:川
冬菜
200克,姜片15克调料:料酒10克,酱油10克,肉汤200毫升,胡椒粉2克,精盐5克,蜂蜜20克。做法:1、天麻洗净砸碎,五花猪肉焯水去腥;2、猪肉捞出抹上蜂...
锅巴土豆
食材:中型土豆2个、
冬菜
1棵、香葱1根、香菜1棵、盐适量、鸡精少许、香油2勺、辣椒粉适量做法:1)按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料;2)香菜切段,葱切末;3)将土豆洗干净,不去皮,放进锅里,...
牛肉烧白
这道菜是把传统咸烧白的主料猪五花肉换成了牛头肉。因牛头肉本身的胶质较重,故省掉了“过红走油”的步骤。又因为牛头肉脂肪含量很少,所以才要把
冬菜
和芽菜先同肥肉一起进行蒸制。制法:1.把牛头肉治净,放到...
金龙寨汗蒸剑骨鱼
制作流程:1、剑骨鱼宰杀治净,冲掉血水,鱼身打一字刀。2、大砂锅内下底油烧热,加入洋葱丝60克、葱段、蒜盯姜块、芹菜段各20克炒香,摆入剑骨鱼,加盖小火汗蒸5分钟,开盖儿淋上汗蒸鱼卤水(使用前需加温,以免热鱼...
网油叉烧洞庭鳜鱼
桂鱼即鳜鱼,又名鳌花鱼或鲜花鱼,是一种凶猛名贵的鱼,其头尖,眼、嘴大,双背鳍硬刺在前。青果绿色,体侧有不规则花斑,鳞小刺少,背呈罗锅形,它肉质坚实而细,刺粗而少,肉厚而白,肉味鲜美;此菜颜色金黄,制作...
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