最近十几年，川菜持续在全国各地火爆，就是四川平常百姓家里的随饭小菜——泡菜，也受到了大家的喜爱。川式泡菜具有色泽鲜艳、脆嫩清香、咸鲜微辣、微酸回甜等特点，不但可作下饭菜，而且还能用其烹制出多种多样的泡...

做法：1、将新鲜的鲍鱼治净，然后剞十字花刀。2、将改刀后的鲍鱼放入用香菜、大葱、姜、蒜、小米椒、广红萝卜、美极鲜、鲜露、一品鲜酱油和料酒调成的腌料里腌渍一夜，再入白卤水锅里卤熟。3、用干辣椒和干花椒炼成煳...

创意：牛尾黄也是洞庭湖特产的一种淡水鱼类，外形类似于黄鸭叫，皮色金黄，肉质极其细嫩。泡椒、野山椒、泡菜与泡姜经过慢火细煮后，辛香酸辣的汤汁充分融入牛尾黄的鱼肉中，不仅遮盖了鱼肉的腥味，还带来清新的口感...