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辣卤
”，共找到31条记录 当前第1页
12款秘制
辣卤
水经典配方
辣卤跟普通的卤水和潮州卤水一样，一个厨师一个配方，没有固定的版本，只有口味的不同之分。...
经典
辣卤
水、麻
辣卤
水汁红卤、川式油卤水调制及卤水发酸的原因
一、经典辣卤水原料：老姜片500克，大葱节500克，洋葱丝500克，大青尖椒250克，...
风味麻
辣卤
带鱼，自制麻
辣卤
水做法
原料；带鱼2000克（4份量）。调料；精盐30克，料酒100克，葱段50克，姜片50克...
实体店招牌的
辣卤
鸭脖技术
一、加工香料包取八角、小茴香各25克，山楂、红豆蔻、丁香各8克，山柰、甘草各12克，白...
辣卤
小龙虾 中西香料结合
辣卤
汁卤浸制作工艺
如果要说夏季什么美食最有诱惑力，那么小龙虾当人不让！近年来，小龙虾早已成为人们街边啤酒...
辣卤
素拼 素菜红卤水配方及制法
制作/张钊此菜用素菜红卤水煮制手剥笋、黄秋葵等一众蔬菜，鲜辣清脆，滋味浓厚，一改素菜传...
卤制鸭脑壳技术 麻
辣卤
水汁配方及制法
原料:鸭脑壳500个速效麻辣卤水汁1桶姜块、盐、味精、鸡精、冰糖各适量制法:1).把鸭...
辣卤
鸭头做法
辣卤
水配方与制法
原料:冰冻鸭头30个刀口辣椒1千克香菜节400克熟芝麻50克辣卤水1桶红油7.5升制法...
辣卤
素拼（含红卤水的制作方法）
调特制红卤水：1、锅下葱姜鸡油（即用鸡油炼出的葱姜油）600克烧热，加入干辣椒100克...
辣卤
蛇段
材料：养殖水律蛇、川式卤水、小米椒圈、芝麻、葱花做法：1、选用肥美的养殖水律蛇，将其宰...
时代的卤鱼（重庆王府菜春季旺销菜品）
原料草鱼、碱面、肉沫、小葱、盐、黄豆酱、豆瓣酱、高汤、鸡精、味精、色拉油、生粉、自制川...
十款秘制卤水配方，让你轻松做出美味卤菜
01肘蹄卤水调料：黄酱500克、糖色50毫升、酱油250毫升、黄酒250毫升、白糖25...
川菜老师傅教授的4种川式卤水配方及制作
川菜常用卤水包括麻辣卤水、白卤水、辣卤水、油卤水四种。红卤水的“红”来自于红辣椒和糖色...
老师傅不外传绝密配方全收集，有这一篇够了
在餐饮业里，配方、比例决定着菜品的稳定与质量，也是师傅们极不愿意透露的秘籍之一。然而，...
特色凉菜-麻辣招牌牛尾（卤牛尾含原卤汤及麻辣红油制法）
原创思路：牛尾在研发菜品的时候大多被用来制作红烧、浇汁、炖汤等系列热菜，很少用于凉菜当...
香辣螺头
原料：鲜螺肉200克自制香辣料[注1]100克花生碎、韭菜节、鸡精、花椒油、香油各适量...
清一色香肺片
原料：牛腱肉、牛心、牛舌各50克，牛大肚80克，时令鲜蔬50克，芹菜节10克，青小米椒...
火辣辣猪蹄 秘制油
批量预制：1、猪蹄160斤（约出70份菜）一劈为二，用细流水冲30分钟去除血水后捞出，...
秘制油卤鱿鱼 香卤水的做法
今天我们给大家介绍一道2018年夜宵新菜品——秘制油卤鱿鱼，菜品口味非常好，但要想把它...
香辣牛尾煲
辣卤
水的制作方法
原料：山药、牛尾各300克。调料：A料（泡子弹头辣椒、青花椒、老姜粒各20克），B料（...
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