已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
厨艺资料搜索
搜索中心
搜索“
老北京
”，共找到20条记录 当前第1页
卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉...
羊蝎子配方与做法正宗商用制作技术视频教学
这款羊蝎子火锅，将南北烹调技法相结合，使得肉质香嫩不腻、底汤浓香不膻、口感麻辣鲜香、回...
老北京
炙子烤肥牛手擀面做法烤肉汁三合油汁配方
炙子烧烤是一种烹调技法，它诞生的时间比烤鸭还早，是清朝时期老北京皇城根下的名肴之一。据...
老北京
酱猪肉、酱肘子的制作过程
一、配方（按50kg猪肉或猪肘子计算）花椒100g、蔻仁25g、大料100g、丁香10...
老北京
炙子烤肥羊烤肉配方做法 烤肉汁配方
制作/李凤新李凤新说：“我小时候，老北京大街小巷随处可见这种烤肉店。那时的炙子直径很大...
老北京
特色风味小吃-炒肝
“一碗炒肝，两个包子”是老北京人最喜欢的早餐。清朝同治年间，北京前门鲜鱼胡同“会仙居”...
干炸小丸子配
老北京
馓子 自制
老北京
馓子
创意：这道菜品是由传统菜干炸丸子和传统小吃油炸馓子结合而来，成菜香酥可口，一口一个的肉...
老北京
炙子烤肥羊 厨师长改良菜，旺销有新颖！
原料：羊后腿肉（选自羔羊，切成薄片）300克，洋葱丝80克，大葱丝80克，香菜段30克...
老北京
四合院炖鱼
此菜改良于老北京的一道家常老菜炖鱼，我加入了白菜、豆腐、粉条，使成菜口味香浓不油腻，这...
老北京
炒烤牛肉
原料：牛肉片，马耳葱，香菜，盐，味精，酱油，甜面酱，香油。制法：将牛肉片加盐、味精、酱...
老北京
涮羊肉
涮羊肉又称“羊肉火锅”，锅底有久涮不淡，羊肉有久涮不老不散的特点。涮羊肉是北京的传统风...
老北京
京酱肉丝
原料：猪颈肉、大葱白、黄酱、料酒、香油、春饼做法：1、将猪颈肉切丝，下锅煸至出香味出锅...
特色广州茶点艾窝窝的做法
每年农历春节前后，艾窝窝便会在老北京的各种小吃店上市，一直卖到夏末秋初。这款小点最早记...
特色广州茶点豌豆黄的做法
老北京的豌豆黄有两种，一种是精烹细作的宫廷豌豆黄（也称细豌豆黄），选用上好的白豌豆，经...
特色广州茶点芸豆卷的做法
老北京的芸豆卷分为甜、咸两种：咸者以豆渣为馅，口感绵软、椒香可口；甜者以豆沙为馅，沙凉...
家常汤面做法大全各种面条面食做法参考
酸辣汤面材料拉面600公克，盒装豆腐1块，竹笋1支，金针20支，红萝卜1条，木耳3朵，...
8种不外传的酱料配方和做法
【豆瓣酱】最有名的是四川的豆瓣酱，由黄豆和蚕豆辣椒食盐等做成，含有充分的蛋白质、维生素...
家里茄堆 采用了
老北京
茄泥的特点和风味，清淡爽口
主料：长茄子100克。辅料：苦菊苗10克，大蒜10克，青、红尖椒米各2克，胡萝卜4克，...
老北京
传统小吃——卤煮火烧做法
大帝都文化底蕴浓厚，自然有些其他地区不可比拟的特色美食。就说这道卤煮火烧吧，本源于一道...
双酱夹饼
原料：鸡盯肉盯笋盯水发香菇丁各50克，黄瓜丁100克，花生仁20克，布袋饼4个。调料：...
上一页
1
下一页
阿里云提供云计算及安全服务