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特色菜
”，共找到4892条记录 当前第8页
香辣味烤鱼 自制香辣酱
原料：树椒段30克香葱花10克油炸花生米20克熟芝麻5克姜末10克蒜末10克香辣红油1...
招牌牛腕骨
（10位量）原料：牛腕骨10千克。调料：A料（八角、干辣椒各15克，桂皮、草果各10克...
招牌黄焖青鱼
创意：我们精选新长福建立的淡水鱼养殖基地——张家界江垭水库的有机青鱼。这里的青鱼脂肪少...
招牌盘龙茄子 根据粤菜中的茄子煲改良而来
这是我根据粤菜中的茄子煲改良而来，考虑到长沙人的重口味，我搭配了一个湘菜口味的汁：将西...
招牌拱嘴 鲜椒蔬菜水
拱嘴不易吸味，因此不能用蒸制的方法，而是要将其放入白卤水中卤熟。因拱嘴胶质厚重，需要先...
陈皮山药牛腩 陈皮油
总厨同时管理着3家酒店，如何让酒店的出品标准化，使用傻瓜酱汁当然是个不错的选择。但是卫...
招牌风味鸭杂 这道风味鸭杂是“谢老怪”的招牌菜
这道风味鸭杂是“谢老怪”的招牌菜，日均销售40份。山胡椒油、花椒油、芥末油与小米辣碰撞...
招牌浓汤杂菌煮鱼腐
亮点：这道菜用浓鸡汤煮出菌菇的鲜美，下入自制鱼腐慢慢煮制，即使长时间煮制也不碎不散。鱼...
招牌金沙海鲜菇
特点：这道菜我将广东人爱吃的咸蛋黄与海鲜菇结合，咸蛋黄赋予海鲜菇特殊的风味，与海鲜菇的...
招牌有味的猪脚
此味的猪脚这道菜是长沙某连锁店的特色菜，做法够家常，味道突出，非常受食客的欢迎，现在很...
招牌文火小牛肉
此菜是一款热销招牌菜，做法非常简单，取牛肉压至熟烂后再改大火收紧汤汁，售价可以到68元...
东安仔鸡
东安仔鸡的制作，剁鸡有“八大八斜的讲究，是说将鸡剁成八块大、八块小的，呼应过去吃饭用的...
招牌三黄鸡 自制蘸料
许在一些同行眼中，三黄鸡是一款非常普通的菜肴，但这道菜可以说是绝对的“头牌”，因为此菜...
招牌牛肉 自制卤水 葱姜油
烧牛肉是太常见的一款菜肴了，烹调的重点是如何让牛肉既有充足的香味，又能祛除其本身的异味...
农家蛋蒸拆骨鲈鱼
材料：主料：鲈鱼500克。辅料：鸡蛋液、去头鲜虾、豆芽和金针菇、胡萝卜块、香菜、小米辣...
清蒸淮扬三鲜
材料：配料：面筋4个、百叶2张、咸鱼干适量、肉糜250克，马蹄50克。调料：盐适量、鸡...
黄金椒蒸夏威夷贝 色泽金黄 ，鲜辣可口
材料：原料：夏威夷贝0.3斤（每个）10个、金城粉丝0.1斤调料：海南春天岛牌黄金椒酱...
麻辣粉蒸草鱼
材料：原料：鲜活草鱼1条（约750克），五香蒸肉米粉150克，姜末、蒜末、葱末、香菜段...
渣辣子蒸肉 肉味鲜香，肥而不腻，乡土味浓
原料：五花肉500克，苜蓿粉40克，红薯块200克，渣辣子适量，盐10克，蜂蜜、十三香...
港式蒜香骨
原料：肉排2斤，蒜子250克。调料：鸡蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，盐10克，味精1...
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