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地方名吃
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芜湖板鸭正宗配方及制作流程（两款，附老卤配方）
“芜湖板鸭”属八大菜系之一徽菜中的沿江风味，其制作方法源于距今四千年新石器时代的湖熟文...
最详细的贵州酸汤和酸汤鱼做法
酸汤是贵州少数名族喜用的调味品，当地民族常用酸汤烹制鲜鱼款待贵宾。其品种繁多，制法各异...
新疆羊肉串绝密配方
新疆羊肉串具有颜色棕黄、肉味浓郁、油腻滑爽、营养丰富等特点，深受人们普遍欢迎。绝对正宗...
云南名吃过桥米线制作技术
过桥米线的由来传说很早以前，有一位书生在云南南湖的湖心亭苦读书，他的妻子每天都要过一座...
花江狗肉制作方法
《本草纲目》中记载：“常食狗肉可以安五脏，温补壮阳，清身益气，健胃补肾，暖腰温膝，补血...
破解简阳羊肉汤之所以这么好吃的秘密
简阳人养羊烹饪羊的历史，在汉代已有“户户具鸡豕，十里闻羊香”的记载。每到寒冬，这个县级...
正宗四川简阳羊肉汤锅（羊汤）简明实用版
制作正宗的简阳羊肉汤，必须选用当地的大耳朵羊，据说这种羊是抗战时期宋美龄女士引进的美国...
畅销名菜晋式第三蒸酱梅肉
山西民间宴席，多用蒸法制菜，凡数十种，讲究原汁原味、软嫩香酥，其中流传最广、最有名的，...
广式叉烧肉的制作
广式叉烧肉又称“广东蜜汁叉烧”，是广东著名的烧烤肉制品之一，也是我国南方人喜食的一种食...
保定名吃马家老鸡铺的清真卤煮鸡
保定马家老鸡铺的清真卤煮鸡，已传世五代，色艳形美、肉嫩骨酥、软而不烂、味道醇香、扬名遐...
南京盐水鸭加工技术
“古书院，琉璃塔，玄色缎子，盐水鸭。”南京素有鸭都之称，“无鸭不成席，无鸭不待客”，已...
酸汤鱼做法（含酸汤及蘸水制作）
酸汤鱼，亦名活水煮活鱼。风靡一时的酸汤鱼主要来自黔东南苗乡。苗族是一个嗜酸的民族，俗有...
小吃店鸭血粉丝汤详细配方流程，学会开店赚大钱，省下万元学费
一、准备食材（50份量）老鸭净重2000克，清水14千克（最后实际成品12500克），...
北京烤鸭制作技术
北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，...
壶关羊汤的制作及关键
壶关羊汤是山西上党地区壶关县的传统名小吃，与别的地方所卖的羊汤大不相同。如河北邯郸、武...
扬州传统名菜三套鸭的制作方法
三套鸭是是扬州地区的一道传统名菜。以野鸭为制作主料，三套鸭的烹饪技巧以焖菜为主，口味属...
台湾鲜奶麻花王的制作技术
台湾鲜奶麻花已有百年历史，久盛不衰，源于清代宫廷配方，结合现代面点师和营养专家、食品专...
中华馋嘴鸭（宫庭八珍香酥爆烤鸭）技术配方
馋嘴鸭是由几十种名贵中药精心选料，科学配方、精心制作的中华馋嘴鸭，色鲜味美，香酥可口，...
潇湘名肴东安子鸡的做法
东安子鸡，原名醋鸡，是湖南东安县的传统菜肴。据传，唐玄宗开元年间，在东安县城里有一家三...
贵阳鸡肉饼（贵州名吃）
特点酥皮如水波纹，外酥内嫩，鲜香浓郁，皮薄馅嫩，香气扑鼻，令人百吃不厌。制作原料精面粉...
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