与“高压锅”有关的厨艺技术资料

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搜索“高压锅”，共找到208条记录当前第7页

鱼香鱼鲜大碗鱼

原料：鳕鱼肉350克，山药片70克，白菜芯100克，脆豆腐片（市场有售）100克。调料...
野鸭锅

进货标准：冰冻华英牌瘦肉型肉鸭。加工标准：1、肉鸭解冻后漂洗一下。2、将鸭子的背部剖开...
东方明珠焖羊蹄

流程羊蹄初加工→入高压锅压制→爆香辅料→入汤水将羊蹄焖制→调味出锅浇麻油做法1.先将1...
石城大盘鸡

原料：一年以上的土鸡一只半（毛重2.5千克），面馕一张，青椒100克。调料：拍好的蒜瓣...
贝母保健泥鳅

主料：泥鳅800克。辅料：贝母15克，沙参80克，平菇100克，罗汉笋片250克，高汤...
椒盐猪皮

原料：新鲜猪皮500克，彩虾片50克，青红椒末各10克，洋葱末5克，佐料油20克，色拉...
老鸭豆面

原料：净老鸭1只（净重约1000克），豆面（即绿豆面条）200克，西芹50克，油菜芯1...
美极羊蹄

原料：青藏高原绵羊蹄750克。调料：盐2克，味精3克，鸡精2克，孜然粉1克，辣椒面1克...
郭记竹桶大番鸭

卖点此菜根据红烧大番鸭改良而来，改变传统的用青红椒、洋葱块、辣椒酱红烧的方法，选用3年...
奶香绣球羔羊排

原料：刻好宝贵鸟一只，小羊排750克，大明虾仁100克，红薯150克，鸡蛋3个。调料：...
秘汁蛇段

原料大王蛇1500克。调料椒盐25克，蛇汁1千克，色拉油75克。制作1.大王蛇宰杀扒皮...
口味牛蹄

原料：上等黄牛前蹄6块。调料：干辣椒段30克，干椒粉20克，香料包（八角5克、桂皮5克...
蜀香山椒牛肉

卖点用高压锅压牛肉时，放入芹菜，让牛肉有芹菜的香味，成菜咸、鲜、香、辣，色泽红亮。原料...
香辣火巴泥鳅

原料：泥鳅1600克。调料：泥鳅料250克，老油600克，高汤1600克，混合油600...
香锅老豆腐

材料：主料：老豆腐、猪五花肉辅料：干辣椒节、小米椒节、蒜苗调料：化猪油、鲜汤、盐、酱油...
新式三合汤

材料：原料：牛血400克，熟牛肚60克，牛肉80克。调料：剁椒末、郫县豆瓣酱、蚝油、米...
压锅养颜蹄花

材料：主料：猪蹄500克、泡好的黄豆250克辅料：排骨酱10克、海鲜酱10克、柱候酱1...
墨鱼炖肥肠

材料：主料：干墨鱼100克，新鲜猪肥肠500克。配料：姜片10克。辅料：盐5克，味精2...
原汁牛腩

材料：主料：肚边牛腩500克配料：姜片10克，小米椒10克。辅料：酱油汁20克。制作：...
妈妈味猪手

材料：主料：猪前掌1500克。配料：老姜50克，白糖100克，整干椒10克，八角5克，...

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