与“鸡汤”有关的厨艺技术资料

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搜索“鸡汤”，共找到335条记录当前第6页

黑松露酱煎烹双鲜

原料：大连鲜鲍（6头）1只，大明虾1只（80克），黑松露酱（成品）20克，芦笋2根，芥...
锅贴山东扒鸡

材料：主料：净鸡800克、鸡蛋150克辅料：葱50克、香菜15克调料：老酱鸡汤2000...
葱烧海参（含葱油的制法）

材料：原料：水发海参1000克，大葱120克，姜50克，香菜100克，蒜50克。调料：...
煲仔扣香肉

制法：1、带皮猪五花肉先放烧红的铁锅内炙一遍皮，取出来刮洗干净，再放入川式卤水锅卤30...
芥菜煮土鸡蛋

做法：1、把芥菜治净并切成小段，投入加有油、盐的沸水锅，汆一水便捞出。另把土鸡蛋磕入碗...
青菜煮豆皮

做法：1、把芥菜切成粒，水发豆皮切成小块。2、净锅里放鸡油烧热，先下姜丝和小河虾爆香，...
椒麻老鹅

制法：1、把宰杀治净的老鹅放入加有姜葱的清水锅，小火煮熟后浸至汤汁冷却，捞出来沥水，斩...
平桥豆腐

材料：原料：南豆腐500克，土鸡半只，鸡蛋皮丁40克，鲜鲫鱼脑2个，冬笋盯香菇丁各50...
黄豆焖牛肋排

材料：原料：牛肋排500克，黄豆100克，炒好的土豆泥100克，洋葱块100克，胡萝卜...
京葱烧山药

材料：主料：京葱80克，铁棍山药300克。调料：A料（盐1克，味精、李锦记蚝油5克，白...
五谷菜心

做法：1、把菜心洗净并切成粗粒，投沸水锅里汆一水便捞出。另把山药粒、玉米粒、红腰豆、小...
天池孜然豆腐

豆腐的初加工：1、卤水豆腐3000克改刀成2厘米的方块，汆水待用。2、锅入葱油100克...
萝卜焖鸭血

砧板：1、去皮后的白萝卜300克洗净，切成小粒，用纱布挤干水分后加入剁碎的五花肉200...
清蒸武昌鱼

做法：1、制作时先把武昌鱼宰杀治净，在鱼身两侧剞兰花刀，再用热水稍烫鱼身以除去腥味，接...
腐乳鹅肝（位上）

材料：主料：进口鹅肥肝辅料：牛奶、清酒、鸡汤。做法：1、取牛奶倒入容器内，加入鹅肝，浸...
养生芹菜鲜肉丸

材料：原料：猪肉馅250克，香芹叶150克，娃娃菜叶15克。调料：A料（姜汁水8克，盐...
金汤鱼子烩花胶

制作：1、涨发好的日本花胶1块（约50克）放入葱片、姜段、料酒调底味，冬瓜200克去皮...
金沙海皇烩鱼肚

材料：原料：油发黄鱼肚400克，墨鱼仔、蛏子皇、文蛤、泰国河虾各30克，胡萝卜20克，...
群英会

材料：原料：自制猪油渣、香芋、水磨年糕、腐衣饺子、鸭血、冬笋、韭黄、嫩芽菜、葱花。调料...
樱桃汁煎银鳕鱼

材料：原料：银鳕鱼200克，大樱桃4只（1开2）。调料：盐4克，鸡蛋黄5克，生粉2克，...

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