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风味小吃
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兰溪牛杂工艺配方及制作流程
兰溪，这片水乡泽国，自古便是稻米丰饶之地。每当秋风送爽，田野间便上演着一场古老的交易—...
口袋馍技术配方商用摆摊技术
一、卤汤制作1、高汤30斤，香料包1包，装纱布袋备用。2、生姜片200克，灯笼干辣椒5...
广东肠粉的正宗做法，从米浆到酱料，配方精确到克
开店专用配方，广东早餐肠粉配方全盘分享，学会就是赚到，口味可就地方饮食规律作变更。不有...
鸡蛋灌饼好吃起层又鼓泡的秘诀
鸡蛋灌饼是一种很常见的美食，很多人早餐都吃它，不仅营养丰富，味道也很好吃，深得大家的喜...
5款水晶虾饺的做法
一、水晶虾饺食材澄粉150克、淀粉50克、虾仁200克、猪瘦肉100克、胡萝卜100克...
六款火爆小吃配方老厨师压箱底的手抄本摆摊商用
朝鲜冷面配方纯净水40斤，蜂蜜400克，每级鲜酱油300克，橙汁500克，辣椒粉200...
正宗串串香配方及技术大揭秘
串串香底料的炒制配方基础原料：混合油5000克，鹃城牌豆瓣酱2500克，朝天椒500克...
胡辣羊蹄卤制技术（附卤水配方）
胡辣羊蹄是新疆维吾尔族、回族等穆斯林民族烹制的传统美食，胡辣羊蹄由于其味辣而故名。含有...
传承了好多代的御贡猪手（含秘制酱、秘制油配方）
旺销理由：御贡猪手的核心在于油水混合焖制技术，上层是炼制的秘制油，下层是调好的酱汤。油...
风靡小吃街入口即化的酱卤猪蹄配方及制作方法
一、配料：猪蹄5-6斤，老汤10斤，黄豆酱2斤，酱油300克，八角15克，草果5克，桂...
美食街卖得最火的四川冷吃系列小吃配方技术资料
一、冷吃兔1、兔肉的处理新鲜的兔肉5000克，清洗干净后斩成1厘米左右的小块，加入盐3...
猪头肉做法汇总
猪头肉的美味有四：一是肥。吃猪头肉大半是图它肥，但这种肥有别于其他肉类之肥，是肥中夹瘦...
香酥鸭制作配方
一、配料以50只鸭计，每只重1.5-2.0kg，配料分别为：肉豆蔻60g，八角80g，...
四川藤椒鸡制作技术配方资料
一、原料准备及生品处理原料：将三黄鸡（宰杀、褪毛、去内脏，净重750克左右），洗净，放...
非常受欢迎的沈阳特色熏拌鸡架、酥炸鸡架配方技术资料
原料：鸡架子20只。调料：卤水15千克，熏锅料340克。鸡架卤水的制法：一、原料：净老...
解析北方牛肉火锅的做法含4大锅底和8大蘸料香卤牛制品
北方流行的牛肉火锅有四个主要的锅底，分别是香辣锅底、贵州酸汤锅底、青花椒锅底和牛肉原汤...
解密沈阳太子锅详细配料以及制作方法自制大酱太子锅酱料
最近沈阳流行一道非常奇特的菜肴。这个菜肴的名字叫做太子锅。不像四川菜也不像广东菜东北菜...
200万的重庆小面辣椒油制作方法解密
“重庆，非去不可”。说的是重庆好，美女、美景、美食，好得不得了。重庆美女多，但是天天在...
刀削面卤汁的制作方法大全
削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉尝金针木耳...
重庆某烧烤店实操技术手册
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