与“酱”有关的厨艺技术资料

厨艺资料搜索

搜索中心

搜索“酱”，共找到4058条记录当前第57页

麻辣水煮牛肉浓郁的四川风味

味型：麻辣味主料：瘦黄牛肉300克辅料：莴笋尖，芹菜，蒜苗调料：酱油2.5克，郸县豆瓣...
豆瓣鱼这香味真是让人欲罢不能

主食材：草鱼一条调料：泡椒酱豆瓣酱花椒姜蒜末胡椒粉醋糖料酒鸡粉盐葱花。制作步骤：1、给...
正宗的四川卤菜卤水制作与保管

今天给大家介绍的就是一道正宗的四川的卤水的制作秘方。他的最大的特点就在于他是非常的味美...
四川绝密卤水配方最新完整版

厨师朋友大都有过这样的经历。想跟着师父学点东西。可师父老是藏着掖着的。不肯把真艺传给徒...
北京烤鸭制作技术

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，...
麻辣兔头的卤制与制作关键

一、原料：速冻鲜兔头5000g，干辣椒400g，姜块100g，葱结120g，八角20g...
川味秘制百年老卤-卤肉卤菜配方

川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经...
正宗卤肉饭独家秘方及制作技巧

制作方法：1、五花肉改刀：将带皮五花肉60斤洗净，改刀成2厘米长、05厘米厚的条。2、...
虾仁鲜豆腐「武汉艳阳天旺角大酒店旺销菜」

亮点：蛋黄酱炒豆腐，铁板烙蛋皮，合二为一，蛋香浓郁。制作：武汉艳阳天旺角大酒店行政总厨...
传统山东地方名吃-广饶肴驴肉的生产工艺

肴驴肉是广饶名吃，始创清朝同治初期，肴药配方传统制作，肉质鲜美滑而不腻。做法是把驴肉切...
卤水五花肉的做法

卤水，是粤菜和潮州菜的常用调味料，为一种以花椒、八角、陈皮、桂皮、等多种香料经长时间熬...
干锅辣鸭头配方及制作工艺全揭秘（两种配方）

干锅辣鸭头（干锅鸭头火锅）是近年风靡各地的的一款新型火锅品种，具有口味浓郁，酥香麻辣，...
正宗萝卜牛杂实用开店详细配方及全过程

牛杂是近两年非常火爆的开店项目，它是发源于广州的传统小吃，有着上百年的历史。牛杂店的生...
香茅草烤鸭翅

材料：原料：鸭二节翅2斤，鲜香茅草250克，小葱50克，蒜子50克，姜片少许。调料：大...
香酥黄豆小黄鱼

主料：小黄鱼黄豆调料：海鲜酱、耗油、米醋、白糖、葱姜蒜等制作要点：小黄鱼炸酥，调制料汁...
桂花藕片配脆菜头藕片酥脆，易批量制作，菜头清脆爽口，口味互补

主料：塘藕调料：白芝麻、桂花、白糖、麦芽糖、吉士粉、色拉油、樱桃萝卜、蒜子、香菜、阿香...
铁板自制海鲜豆腐口感鲜而滑嫩，营养丰富，成菜大气，点击率高

主料：鸡蛋、内酯豆腐辅料：碎瑶柱、淡豆浆、青虾仁、蟹柳、洋葱、蒜蓉、李锦记辣酱、自制海...
黑豆焖鸡鸡肉酱香味浓，黑豆绵软

主料：老鸡辅料：黑豆调料：色拉油、海天排骨酱、绵白糖、海鲜酱、香葱、美极鲜、味精、蜂蜜...
诱惑清江鱼麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩

主料：清江鱼辅料：大蒜、豆豉、鲜姜碎、豆瓣酱、泡椒段调料：泡姜碎、鲜花椒、辣椒面、鸡精...
土猪肉蒸膏蟹

原料膏蟹2只，剁肉粒3两。调料太雕酱汁60克。做法1.将膏蟹一开四，蟹钳拍裂。2.土猪...

上一页 1... 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 ... 下一页