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搜索“
鱼
”，共找到3169条记录 当前第4页
适合酒楼售卖的家常菜5款,琉璃茄子/金汤小米煮
鱼
滑/肉末金瓜煲/渔家三鲜
琉璃茄子原料：茄子250克，鸡蛋一个。调料：蔗糖100克，白芝麻10克，玉米淀粉100...
适合酒楼售卖的家常菜5款,黄豆芽炒海参/豉汁焗深海
鱼
尾/红油带
鱼
/创新香辣鸭舌/沙拉虾球
黄豆芽炒海参原料：水发海参100克，黄豆芽200克，葱段、泰椒圈各5克。调料：A料（老...
适合酒楼售卖的家常菜5款,脆豆腐烧黄鳝/大肠鸭血煲/XO酱烧七心藕夹/肥牛煮燕饺/特色
鱼
糕
脆豆腐烧黄鳝原料：活鳝鱼500克，脆豆腐200克，圆葱丝200克，蒜片3克，姜丝、葱丝...
清蒸金鲳
鱼
的做法
材料：金鲳鱼、姜丝、葱段。调料：蒸鱼豉油、广东米酒。清蒸金鲳鱼的做法：1、将鱼去除内脏...
杭州名菜之一西湖醋
鱼
的做法讲解
1.“西湖醋鱼”的来源，相传出自“叔嫂传珍”的故事，说的是古时西湖边住有宋氏兄弟，以打...
手撕鲅
鱼
配玉米小饼的做法
1.准备材料，鲜鲅鱼两条2.将鲅鱼从背部平剖开去主刺，尾部相连，鱼肉朝上，倒入生抽，抹...
香炸小
鱼
干的做法
香炸小鱼干的做法也不复杂，准备的食材和做法也是简单至极。食材：梅鲚鱼500克、食用油1...
鱼
片怎样浆才会光滑鲜嫩厨师
鱼
片上浆技术
方法一：1、取活鱼在其头颈处深划一刀，然后把鱼放入清水中，任其游动，直至血水流劲鱼完全...
一款秘制石锅
鱼
的做法
石锅鱼也叫魔石咕噜鱼——取魔石而成锅，高温烘烤，再集数种珍稀药石，和香料拌炒作料，置于...
一款特色鲢
鱼
火锅的做法
这道菜我们将水煮鱼和秘制烹调河鲜酱料结合，选用清水养的鲢鱼精心配料，以火锅方式烹制而成...
形似啫啫
鱼
头的肉汁蔬香
鱼
头
菜品心得：单从图片来看，这道菜跟啫啫鱼头非常相似，但是口味却有很大的差异。一来烹调时加...
借鉴泰国名菜制作的湘式过桥
鱼
片
借鉴泰国名菜制作的湘式过桥鱼片，是道很受食客喜欢的菜肴。我们在设计这道菜时，借鉴泰国冬...
招牌野生
鱼
头的做法
“野生鱼头王”是最热销的一道菜品，走进酒店，你可以发现这道菜几乎每桌必点，而且每份菜都...
巴沙
鱼
为何有碱味？如何去除巴沙
鱼
的碱味？巴沙
鱼
菜谱使用示例
巴沙鱼的拉丁学名是Pangasiusbocourti，英文名是Basacatfish，...
风味麻辣卤带
鱼
，自制麻辣卤水做法
原料；带鱼2000克（4份量）。调料；精盐30克，料酒100克，葱段50克，姜片50克...
千岛湖有机大
鱼
头做法
砧板：千岛湖有机大鱼头1250克宰杀制净，斩块，用清水漂净血水，加葱姜水30克、酒酿2...
大厨几十年压箱底的配方蒜香纸包
鱼
海鲜卤水酱板鸭风干鸡酱猪蹄
蒜香纸包鱼海鲜卤水香辣纸包鱼香鲜卤水酱板鸭风干鸡酱猪蹄冷菜专用辣椒油米线配方
简单的菜也需要下功夫-
鱼
香肉丝
1.准备：猪瘦肉，冬笋，黑木耳，胡萝卜，葱，蒜，姜，自制剁椒，肉汤（或水）2.将泡发的...
简单的菜也需要下功夫-
鱼
香豆腐
1.豆腐切2公分见方的厚片，放入油锅小火煎制金黄。2.豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另...
创新状元菜双味鳜
鱼
鳜鱼以清蒸、红烧居多，此菜将鳜鱼头尾用秘制酱料干烧，鱼肉滑炒，一鱼两吃，老少皆宜。原料...
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