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皮
”，共找到931条记录 当前第39页
松仁虾排
批量预制：（10份量）1、新鲜虾仁3000克开背去掉沙线，冲洗干净后用毛巾吸干水分，剁...
小鸡炖蘑菇
材料：原料：童子鸡750克-1000克，蘑菇75克（最好是东北的榛蘑），葱、姜、干红辣...
椒香钵钵鸡
原料：鹌鹑蛋、胎君把、去骨黑鸡脚、鲜豆皮、海带掌、鸡心、鸡肉片各100克、二汤500毫...
三种蛋制品的加工技术
鲜蛋经过加工后可以制成不同风味的蛋制品，如变蛋、咸蛋等。下面就介绍三种蛋制品的加工方法...
五种著名的禽蛋加工方法
一、益阳松花皮蛋湖南益阳的松花皮蛋蜚声中外，它的独特制作秘籍如下：1、原料：鲜鸭蛋10...
三款梅子食品
一、话梅1、制坯：采收青色坚实的梅子，每100公斤用食盐12公斤擦透。放入缸内腌5天后...
糖西瓜条制作技术（瓜
皮
新利用，口味纯正，香甜纯正）
工艺流程西瓜皮→去青皮→切条→浸泡→漂洗→预煮→冷却→控干→糖腌→第一次糖煮→糖浸→第...
七款豆制品的加工技术
一、豆乳将大豆洗净，冬天浸水24h，夏季浸水数小时。由石磨磨成豆浆，用木桶接受后，移入...
中国烹饪工艺学-通用香汤（混合药料型）
通用香汤一般为广泛使用。除了特殊品牌的卤水、火锅之类外都可应用。用时舀适量香汤兑入即可...
橙香羊腱
原料：羊腱子1斤，橙子三个，猪肉皮半斤。制作方法：1、先把橙子去肉，放一边，然后把羊肉...
榴莲茴香果
做法：1、先把榴莲肉入笼蒸熟，取出再用机器搅成泥。另把酥皮入油锅炸酥脆，捞出掰碎待用。...
薄酥嫩鳕鱼
材料：原料：蛋挞酥皮（直径约8厘米）1个，银鳕鱼肉200克，生菜叶1张，薄荷叶1张。调...
子姜黄牛肉
做法：1、将黄牛肉改刀成块，冲水、沥水后，纳盆加盐、味精、八角、陈皮、桂皮、小茴香、香...
像型鲈鱼饺
原料：虾饺皮，虾饺馅，青豆，鱼子（或胡萝卜粒）。制法：将皮分割成粒状，用拍皮刀将皮压薄...
香酥素鸭
材料：熟山药80克、胡萝卜50克、香菇30克、冬笋50克、鸡蛋1只、油腐皮2张、葱10...
蒜香鲈鱼
原料：鲈鱼1条（约750克）、青红椒粒20克、蒜米50克、面包糠50克、盐、料酒、姜葱...
罗汉鸡
材料：原料：一年左右的净笨鸡1只约1500克，猪肉150克，卤熟的猪皮100克，香菇3...
农家蒸膀
做法：1、把猪五花肉切成边长为12厘米的大方块，先放沸水锅里煮断生，捞出来趁热在肉皮上...
萝卜缨鲫鱼
材料：主料：鲫鱼、红皮萝卜缨辅料：老姜块、葱节、干辣椒节、花椒调料：料酒、盐做法：1、...
香醉鹅肝
材料：主料：鹅肝酱(250克)。辅料：腐皮、鱼胶粉各少许。调料：高粱酒、蚝油、保宁醋、...
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