主料：
鹅肝酱 (250克)。
辅料：
腐皮、鱼胶粉各少许。调料：高粱酒、蚝油、保宁醋、白砂糖各适量。
1、用鱼胶粉加花雕酒、高粱酒、清水煮制一个花雕啫喱，然后放冰箱待用；
2、用蚝油、保宁醋、白砂糖调配一个调味汁；
3、将腐皮煎炸至金黄，装盘；
4、将预先冷藏的鹅肝酱放置在腐皮上面，在鹅肝酱上面摆放上切碎的花雕啫喱，最后往成品中淋入调味汁即可。
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