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花雕酒
”，共找到282条记录 当前第3页
江南糟鹅仔 浓郁的江南风味凉菜
原料：仔鹅200克,周庄咸菜100克,花椒2克,葱段、姜片各10克。调料：白香糟（成品...
农家豆腐小炒肉 高毛利小炒菜
千页豆腐炸制后搭配进去，口感劲道，爽嫩可口，又能吸收油汁、肉香，深受食客的欢迎，直言下...
蟹香虾裹笋 大师搭配创新菜
菜肴的搭配一般有三种：单一原料、主辅原料、不分主辅料。在搭配上突发奇想、寻求突破，是相...
五香冻羊蹄 大师搭配创新菜
菜肴的搭配一般有三种：单一原料、主辅原料、不分主辅料。在搭配上突发奇想、寻求突破，是相...
山椒蒸千岛湖鲫鱼 大师搭配创新菜
特点：鱼肉质地细嫩，野山椒鲜辣，富有回味。大师速描·周元昌上海廊亦舫、品悦餐饮公司的创...
秘制菌香猪手（含秘制香菇卤水汁的制作方法）厨师长改良菜，旺销有新颖！
原料：新鲜猪手约400克调料：秘制香菇卤水汁3千克，A料（花雕酒200克，白醋、西芹段...
酱椒牛肋骨（含酱汤的制作方法）
此菜创意来自酱椒鱼头，将主料换成档次较高的牛肋骨，更大气也更合时令。另外，卤牛骨的酱汤...
金盏煎炒鳕鱼丁
原料：鳕鱼丁300克，甜蜜豆75克，彩椒角25克，炸松子、指甲姜、蒜片各少许。调料：盐...
功夫厨皇炒饭
原料白饭400克，野米100克，虾仁50克，带子50克，葱白花50克，红蟹籽80克，蛋...
京葱辽参（含海参汁的制作方法）
创意思路这道菜有三点创新：第一，配料中加入烤香的山药段，丰富营养，又增加了可食性；第二...
肚片捞鸡
原料主料：草鸡肚仁辅料：黄瓜丝京葱丝番茄蒜薹调料：盐花雕酒葱姜鸡汁沙姜粉芥末麻油等制作...
姜茸大闸蟹
原料：大闸蟹650克、鲜姜100克、盐6克、话梅25克、绍兴花雕酒500毫升、色拉油适...
子姜牛蛙
做法：1、把牛蛙宰杀治净，剁成块纳碗后，加盐、料酒和生粉码味上浆，待下入油锅滑油后，倒...
椒盐卤味脆羊蹄（含脆皮水的制作方法）
材料：原料：羊蹄2个，椒盐10克。调料：卤料（即生姜10克、八角3克、桂皮3克、小茴香...
跑山鸡炖辽参
材料：原料：辽参450克，跑山鸡2500克，菜心10棵。调料：盐6克，花雕酒、葱、香葱...
炭烧百草鸭
材料：原料：冰冻樱桃谷鸭10只（10千克左右，20份）。调料：A料（古灯酱油5千克，花...
蓝贻口贝鲜中鲜
材料：原料：蓝怡口贝，草虾，花螺。调料：宴会鲜味汁，白糖，寿司酱油，花雕酒，白酒，海鲜...
泰式干锅香茅牛蛙（含干锅酱的做法）
原料：批量腌好的牛蛙（牛蛙斩块，加入适量盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒充分抓匀，入保鲜冰...
酸奶沙律虾球
材料：原料：中虾10只（约200克），细土豆丝100克，脆炸粉20克。调料：盐、鸡粉各...
花雕黑椒鹅三宝
材料：原料：黑棕鹅1\4只，鹅肾半个，鹅肠150克，拍姜、葱结、姜米、青、红椒米、香菜...
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