与“荤菜”有关的厨艺技术资料

厨艺资料搜索

搜索中心

搜索“荤菜”，共找到3443条记录当前第2页

香辣蹄花

制法：1.把猪前蹄治净，投入加有姜片、葱结和料酒的沸水锅汆一水，再放入川式卤水锅，大火...
招牌牛腕骨

（10位量）原料：牛腕骨10千克。调料：A料（八角、干辣椒各15克，桂皮、草果各10克...
招牌拱嘴鲜椒蔬菜水

拱嘴不易吸味，因此不能用蒸制的方法，而是要将其放入白卤水中卤熟。因拱嘴胶质厚重，需要先...
陈皮山药牛腩陈皮油

总厨同时管理着3家酒店，如何让酒店的出品标准化，使用傻瓜酱汁当然是个不错的选择。但是卫...
招牌有味的猪脚

此味的猪脚这道菜是长沙某连锁店的特色菜，做法够家常，味道突出，非常受食客的欢迎，现在很...
招牌文火小牛肉

此菜是一款热销招牌菜，做法非常简单，取牛肉压至熟烂后再改大火收紧汤汁，售价可以到68元...
招牌牛肉自制卤水葱姜油

烧牛肉是太常见的一款菜肴了，烹调的重点是如何让牛肉既有充足的香味，又能祛除其本身的异味...
清蒸淮扬三鲜

材料：配料：面筋4个、百叶2张、咸鱼干适量、肉糜250克，马蹄50克。调料：盐适量、鸡...
渣辣子蒸肉肉味鲜香，肥而不腻，乡土味浓

原料：五花肉500克，苜蓿粉40克，红薯块200克，渣辣子适量，盐10克，蜂蜜、十三香...
港式蒜香骨

原料：肉排2斤，蒜子250克。调料：鸡蛋1只，糯米粉10克，生粉5克，盐10克，味精1...
茶树菇炒牛肉

原料：鲜茶树菇250克，鲜牛肉150克，红椒6克，蒜茸3克，生姜2克，葱度2克调料：食...
私房秘制肴肉

原料：生牛蹄筋1500克，牛肉2500克。调料：高汤3000克，料包：八角、香叶、桂皮...
清一色香肺片

原料：牛腱肉、牛心、牛舌各50克，牛大肚80克，时令鲜蔬50克，芹菜节10克，青小米椒...
蒜椒肚仁

原料：袋装冻肚仁（猪肚头）200克。调料：A料（花雕酒、葱末、姜末各5克，食用碱1克）...
面香白肉卷自制红酱油

原料：猪二刀肉250克，手工细面50克，侧耳根50克。调料：自制红酱油15毫升，蒜泥8...
秘制老卤浸猪肝

原料：猪肝两副，香菜、香葱各50克，姜、桂皮、白豆蔻、八角、香叶、干辣椒段各20克，草...
海港口口脆

原料：水发牛百叶300克，金针菇50克，韭菜梗80克，葱丝、姜丝、彩椒丝各5克。调料：...
澳洲脆椒牛肉

材料：原料：澳洲牛腱120克，黄飞鸿脆椒10克。调料：蔬菜2克，香料5克，橙皮2克，葱...
豉辣蜀香牛腱

材料：主料：牛腱子肉。辅料：鲜橙皮，大料。调料：仟味麻辣伴侣，王家港香辣豆豉酱，美味鲜...
秘制酱香卤牛腱色泽红亮，味浓鲜香，气血双补，健脾开胃

材料：原料：澳洲牛腱10斤。调料：蒜400克，姜400克，香菜400克，洋葱400克，...

上一页 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 ... 下一页