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汁
”,共找到582条记录 当前第15页
山
药葱椒肘子
原料:猪前肘1个(约1250克),山药100克。调料:套汤3300克,葱、姜各20克,...
风情
山
城椒麻兔
原料:兔肉丁450克,小米辣椒50可,尖椒200克,青花椒5克,姜蒜3克,黄酒10克,...
天
山
雪菊羊肚菌炖花胶
原料:新疆天山雪菊花5g,羊肚菌15g,瘦肉30g,发好花胶30g。调料:花雕酒5g,...
薏米
山
药牛肉粒
原料:薏米100克,淮山药100克,牛仔柳125克,青红杭椒各50克。调料:黑椒碎5克...
白切东
山
羊
主料:东山羊肉1000克配料:木耳丝、细菊生菜、紫苏叶、圣女果调料:精制羊汤,蒜茸25...
单县羊肉汤配方正宗商用制作技术视频培训教程
单县羊肉汤制作技术,特邀单县当地知名羊肉汤馆资深师傅倾力打造,现场教授正宗配方,详解单...
五香酱驴肉配方及制作工艺要点解析视频教程
本教程系统完整地展现了酱驴肉前期新汤的制作,详尽的原料、香料、盐度比例、计算公式,同时...
莱芜炒鸡/炖鸡配方做法商用制作技术视频教程
教程将莱芜炒鸡在传统做法的基础上,取百家之长加以改良,独创了具有自己特色的做法,调料上...
藤椒钵钵鸡正宗商用配方制作技术视频教程
该资料为麻辣味型的藤椒钵钵鸡,是厨师之家联合业内资深人员拍摄制作,详细介绍了钵钵鸡制作...
红油钵钵鸡正宗商用配方制作技术视频教程
该资料为红油味型的红油钵钵鸡,是厨师之家联合业内资深人员拍摄制作,详细介绍了钵钵鸡制作...
大厨教做家常菜-豆酱农家土鸡
主料:净跑山鸡600克,香菇200克。辅料:葱段50克,大蒜50克,青红美人椒100克...
既有质量又有分量的特色菜--铲铲鸭
制作:1、把净仔鸭500克去骨后切成叮2、把泡萝卜120克、野山椒20克、小米辣椒20...
特色菜砂锅鱼杂的做法
原料:鱼子400克,鱼泡100克,鱼白、千张、老坛酸菜各50克。调料:A料(姜片、蒜片...
特色菜开胃仔鸡的做法
主料:小仔鸡一只。配料:野山椒、生姜、小红尖椒、葱花。调料:盐,花椒,鸡粉15克,薄盐...
厨艺高手的调味法则
常言道,“菜之美在于味,味之美在于调”。味正则菜成,味失则菜败。由此可见,调味对菜肴的...
老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生、老醋茄子的老醋汁是怎么调的
老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生、老醋茄子的老醋汁是怎么调的?酒店的为啥就那么出味呢,今天...
卤水知识精品-老师傅详细解析香料在卤水中实际应用的使用和搭配技巧
原料:以50斤牛肉或猪肉为例。香料:白豆蔻20克、草豆蔻20克、肉豆蔻30克、草果25...
经典辣卤水、麻辣卤水汁红卤、川式油卤水调制及卤水发酸的原因
一、经典辣卤水原料:老姜片500克,大葱节500克,洋葱丝500克,大青尖椒250克,...
香酥鸭制作配方
一、配料以50只鸭计,每只重1.5-2.0kg,配料分别为:肉豆蔻60g,八角80g,...
十四种常用香料粉配方
1、十四香配料:大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草...
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