厨师之家祝您有个愉快的体验!点任意处可关闭该提示
已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
厨艺资料搜索
搜索中心
搜索“
皮
”,共找到931条记录 当前第11页
加工制作豆腐衣(油
皮
)
豆腐衣是制作豆制品时的副产品,一般在烧煮豆浆时,豆浆表面结成一层蛋白质薄膜即是豆腐衣。...
粉
皮
加工技术
原料配方淀粉,明矾。工艺流程调糊→成型→冷却→漂白→干燥→成品包装操作要点(1)调糊:...
玉米粉
皮
粉丝的加工技术
玉米粉皮加工玉米粉皮的原料与玉米粉条基本相同,但制作方法简便一些。制作粉皮的工具是旋(...
麻辣豆腐
皮
麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味...
加工制作豆腐
皮
豆腐皮,是人们喜食的一种豆制品。加工方便,销路好,经济效益高。一般每50公斤黄豆,可加...
保健绿豆粉
皮
的制作
采用纯绿豆淀粉加工制成的绿豆粉皮,呈蛋青色,晶莹透明,有弹性而不粘连,经常食用可以降低...
玉米粉
皮
加工方法
原料配方含水47%的玉米淀粉100公斤明矾400克水240公斤制作方法1.原料选择:选...
酥
皮
花生仁
原料配方花生米200克鸡蛋2个面粉50克白糖25克花生油250克制作方法把鸡蛋打入一个...
肉燕
皮
(易行小吃项目)
肉燕皮是福州著名的传统食品,已有数百年历史。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似...
两款瓜
皮
腌制技术
本文介绍了拌西瓜皮和糖醋瓜皮的腌制技术。拌西瓜皮(色泽红绿,香脆适口)原料配方西瓜皮5...
皮
蛋加工技术
主要原料:鸡蛋、石灰、食碱、茶叶、苏木。锯末(或稻壳)等。设备用具:铁锅、铁丝。工艺流...
生栗子去
皮
九法
酒店常用栗子为原料入菜,比如板栗烧鸡、板栗粗粮馒头、栗子月饼、栗子蒙布朗等,都是客人比...
蟹肉炒粉
皮
材料:原料:鲜粉皮300克,膏蟹1只(重约600克),雪菜50克,香芹10克,兰花2朵...
酥
皮
焗鳕鱼
材料:原料:银鳕鱼肉1片(重300克),酥皮面50克,芦笋头6根(重100克),红椒圈...
菜薹蛋饺烩
皮
肚
材料:主料:自发皮肚300克。辅料:菜薹200克,小木耳8个,鸡蛋2个,虾茸、笋末、胡...
大煮干丝
材料:主料:豆腐皮300克、鸡脯丝50克。配料:虾仁20克、火腿30克、盐6克、鸡汤3...
爽口脆
皮
兔
材料:原料:三个月大的带皮仔兔1只(毛重约750克,去毛去内脏后约500克),青尖椒2...
海鲜白果烩肉
皮
材料:原料:油发猪肉皮100克,白果25克,虾仁25克,鱿鱼25克,海参25克,青红椒...
吊锅山珍猪
皮
材料:原料:野山菌200克,鲜猪皮250克。调料:鸡精5克,盐5克,姜5克,玉兰片50...
鸭酱茄子
皮
材料:原料:干茄子皮200克。调料:鸭肝酱50克,姜葱粒10克,色拉油50克,清汤50...
上一页
1...
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
...
下一页