与“猪”有关的厨艺技术资料

厨艺资料搜索

搜索中心

搜索“猪”，共找到1529条记录当前第10页

川南回锅肉

制法：把带皮猪坐臀肉放入加有姜葱的水锅里，煮至刚熟便捞出来，稍晾后切成薄片。取面粉纳盆...
蕨菜炝腰花

原料：新鲜猪腰500克，蒜末5克。调料：一品鲜酱油50克，白糖10克，白醋10克，红油...
冰红茶猪耳

原料：生猪耳8个，冰红茶一瓶，琼脂20克。调料：A料（盐300克，大葱段50克，大姜4...
风情鱼籽冻

原料：生猪皮600克，纯净水1500克，新鲜鲫鱼籽300克，樱桃2个。调料：大葱50克...
秘制叉烧

用料：猪里脊肉（整条）750g叉烧酱60g海鲜酱20g蜂蜜15g生抽10g寿司酱油5g...
热血传奇(蒜香味)

此菜采用热拌的方法，成菜血嫩入味，蒜香味浓郁。把猪血切成块。另把水发木耳、有机豆芽放在...
捞汁香蹄

原料：主料：猪蹄400g调料：海鲜捞汁120ml、清香米醋40ml、六月香葱伴侣豆瓣酱...
脆皮裹椒

把猪肉末放入盛器内，加入姜米、葱花、盐、白糖、酱油、鸡精、胡椒粉、食用油和鸡蛋清搅拌均...
酸椒回锅肉

与川渝地区的回锅肉明显不同的是，这道回锅肉是加酸辣椒同炒，成菜色泽清爽，酸香浓郁，咸酸...
巧然藕盒

把莲藕削皮后，切成夹刀片待用。取猪肉末入盆，加入葱花、姜末、鸡蛋、淀粉、盐、味精和鸡精...
椿芽白肉

把猪腿肉放到加有姜葱、料酒、花椒的沸水锅里，煮熟便捞出来切成薄片。另将椿芽洗净了，入沸...
火爆小肠

原料：猪粉肠400克笋丝50克芹菜节50克小葱节50克泡椒50克泡椒末30克盐、大葱、...
椿芽肉丝

在山东省淄博市博山地区，香椿芽的吃法除了常见的“香椿炒鸡蛋”，还有肉丝海米拌椿芽，其中...
炖黑皮子

此菜是曲靖当地的一道特色菜品，每逢大年小节、婚丧嫁聚这样的日子，必定端上餐桌。其原本的...
金猪皮

炸猪皮是云南餐厅中的一道常见菜品，但却并不是每家都能做得好吃，猪皮没选好或腌不透，便难...
银条芦蒿爆腰丝

芦蒿气味清香，银条鲜嫩爽口，将这两种蔬菜切成长条后，与治净的腰丝下锅同炒，再加少许白醋...
越南胡椒粉蒸肝肚

原料：猪肝、猪肚各300克，蒸肉米粉50克，越南白胡椒（打碎）10克，潮州咸菜条（飞水...
砂锅酱香猪手鸡

原料：光三黄鸡1只（约重1千克），猪手200克，姜片3、4片。调料：盐8克，蚝油20克...
姜皇煎肉糕

制作：1、把猪肥瘦肉泥、鸡肉泥和鱼肉泥放一起，搅打上劲再加入辣鲜露、美极鲜酱油、鸡蛋液...
农家土猪炒蛋

选用体重在300斤左右的散养土猪，搭配煎香的土鸡蛋同炒，突出两种材料的原生态香气。在煎...

上一页 1... 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 ... 下一页