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创业学院 当前第114页
影响餐饮经营发展的基本因素
以“超值服务”抓住每一位顾客的心。超值服务分为两大类别。一类是由饭店提供给顾客的超出其...
餐厅失信管理
前市场中正发展迅速的餐饮企业，他们的行为准则都出奇相似：遵时守信，表里如一，极少出现不...
餐厅酒水如何控制成本
酒水品种繁多，且许多高级的酒类价格昂贵，因此，餐饮企业应加强酒水的库存控制，避免因库存...
餐饮企业失败原因何在
效益不好，不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫；或门坎高，低标准定餐不愿...
亏损餐饮老板的十大特点
以为经营环境不会变化，沉浸在小打小闹中自娱自乐，一旦商圈内出现“黑马”，束手无策，坐以...
管理者要学习的八种能力
员工越是不敢正视自己的潜力，对经理人耐心的考验就越大。正如《走在水上》一书的作者鲍尔博...
餐饮管理五句箴言
很多时候，一家餐馆门前总是顾客盈门，甚至会出现“排号”现象，这时候，顾客就很不理解：为...
酒店餐饮管理六大支柱
星级酒店是集吃、注行、游、购、娱六大要素为一体的综合性服务实体，其投资高，规模大，不像...
餐饮经营的十大弊端
弊端九、效益不好，不知根本原因。如不在提高菜点质量和服务质量上下功夫；或门坎高，低标准...
酒店的管理层次与管理原则
酒店的工作特点决定了任何一项服务活动都是有时间要求的。一是对客服务有时间标准，二是酒店...
餐饮经营5要素
像设计菜式要讲心思一样，酒家就餐环境的设计构思同样讲别出心裁。首先需考虑的冕酒家本身所...
餐厅赢得人心的小计谋
原来以为这只是一顿分手饭，谁知却因为这份小恩小惠又燃起重续前缘的念头。咳，真别小看了这...
餐厅婚宴经营策略
近几年结婚的新人大都为七十年代末、八十年代初生人。他们除了注重传统的喜庆、热闹外，还具...
菜品定价计算方法
总之餐饮菜品的定价是一门学问、不是随随便便就能定好价格的，定高了，菜品销量上不去，低了...
如何核算菜肴成本
在掌握单一产品成本计算方法以后,计算宴会产品实际成本的方法是:将组成宴会的各种原料成本...
餐饮赢家的五大秘诀
俗话说的好：“巧媳难做无米之炊”，餐饮业好做好，必须具备的人力、物力、财力等资源优势。...
如何开展现场服务营销
很多老板和管理层在现场营销方面都非常厉害，关键是总结出一套做法能让更多的员工掌握。可先...
《中国轻食外卖消费报告》发布轻食之风日渐盛
餐饮商户也须根据外卖用户的需求对线上产品进行相应的调整以迎合市场需求的变化，这也是外卖...
2019-11-06
“顾客永远是对的”经营理念
“顾客永远是对的”，这不是一句简单的口号，不管在任何时间任何地点、发生任何问题，错的一...
如何管理厨师长
情感管理法是对人的需求动机进行控制的方法，他是通过对员工的思想、情绪、爱好的需求和社会...
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