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骨里香卤肉
骨里香卤猪尾配方：调制卤汤：将所有香料打碎（大颗粒），装入纱布袋中，扎紧袋口，如果没有...
霸王猪脸
原料：带骨猪脸1只、干辣椒节、花椒、油酥花生米、姜片、葱段、葱花、盐、料酒、酱油、菜油...
卤香肠的制作工艺
香肠是我国传统的肠制品，在其加工过程中，因为肉中蛋白质受到原料中自然存在的酶的作用，分...
卤蛋制作方法
卤制蛋，是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。如用五香卤料加工的蛋，叫五香卤蛋；用桂花卤料...
八珍乌鸡的生产工艺
乌鸡，又名乌骨鸡，乌鸡紫冠绿耳，乌皮乌骨，毛如白雪，为我国稀有珍禽。八珍乌鸡采用广饶民...
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加工工艺选料和宰杀→腌制→造型→油炸→卤煮→冷却→真空包装→高压灭菌→装箱入库。工艺要...
腊香鸵鸟肉加工技术
(一)概述鸵鸟原产于非洲沙漠地带，属于高蛋白低脂肪的保健肉类，其中的氨基酸基本含量高而...
两款鹅肉制品的加工技术
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制作层层脆猪耳技术
⑴原料选择：猪耳原料必须经卫生检查合格，且不宜过大，否则成品外形不美观。⑵原料整理：用...
太原六味斋酱猪肉（易行小吃项目）
原料配方嫩猪肉50千克盐1.5千克花椒60克姜250克八角茴香75克桂皮130克绍兴酒...
白魁烧羊肉（风味独特 誉满京都）
“白魁”是原“东长顺清真馆”的店主。该店创始于清乾隆四十五年(1780年)，至今已有2...
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周黑鸭要做地道口味的！最好还是武汉！周黑鸭的发源地在武汉！周黑鸭味道之所以深受各个地方...
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麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手撕鸡视频教学
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五香酱驴肉配方及制作工艺要点解析视频教程
本教程系统完整地展现了酱驴肉前期新汤的制作，详尽的原料、香料、盐度比例、计算公式，同时...
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