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落酥酱烤花生

原料：干花生米500克，鲜花瓣50克。调料：南乳汁300克，东古100克，海鲜酱500...
秘制老卤浸猪肝

原料：猪肝两副，香菜、香葱各50克，姜、桂皮、白豆蔻、八角、香叶、干辣椒段各20克，草...
泡萝卜皮

泡萝卜皮是湘菜的经典开胃凉菜了，但由于南北差异，泡萝卜皮在各个店的销售情况也不一样，有...
泡椒馋嘴蛙火锅底料配方火锅油配方猪骨鲜汤配方锅底配方香油蒜泥味碟配方

底料配方主料：子弹头泡椒400克。香料：八角5克，桂皮6克，砂仁5克，香叶2克。调辅料...
卤猪头肉配方做法全集

猪头肉的卤制方法（一）——食材的预处理方法1:浸泡。新鲜猪头肉买回家之后，先用清水浸泡...
各种粥做法大全（二）

鸡粥主料：鸡肉200克调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。做...
一种自制糟卤的做法

该自制糟卤可以糟的食物很全面，包括鱼、肉、蛋、禽、鸡爪、鹅掌、鸭信、肫、肝、翅、门腔、...
厨师珍贵的笔记各种卤水配方，店主必备

川式卤水配方、酱牛肉专用卤水、麻辣鸭头专用卤水、卤鸡专用卤水、羊肉专用卤水、烧鸡专用卤...
麻辣烫汤料的正宗秘制配方及制作方法大全

第一种配方和制作方法：一、蘸料配方：香油50克，蒜末25克，香菜末10克，盐、味精各1...
古法泡菜鱼旺销泡菜红汤煮鱼完整版

创意思路：用“泡菜油+大番茄”炒成的红汤煮鱼，去腥效果一级棒，还使鱼肉带上一股天然的酸...
50种风味小咸菜的详细做法

1．酱八宝菜≮美食原料≯黄瓜1000克，藕、豆角各800克，红豆400克，花生米300...
两款特色卤牛肉的配方五香卤牛肉和炸卤牛肉

一、五香卤牛肉原料配方：牛肉100kg、食盐10kg、小茴香0.2kg、葱5kg、丁香...
虾仁鲜豆腐「武汉艳阳天旺角大酒店旺销菜」

亮点：蛋黄酱炒豆腐，铁板烙蛋皮，合二为一，蛋香浓郁。制作：武汉艳阳天旺角大酒店行政总厨...
蜂蜜小面包（韩国小馒头）制作技术资料

蜂蜜小面包，在继承传统的“火烧炊饼”精髓基础上，并大量借鉴中华古老的面食技术和西式面点...
烤鱼配方烤鱼油、烤鱼汁、烤鱼料的制作方法炒制底料

宰杀将鲜活鲈鱼宰杀，放净血后洗净，从背部开刀，保持腹部相连，使鱼体成平面，接着在鱼身上...
周黑鸭

周黑鸭要做地道口味的！最好还是武汉！周黑鸭的发源地在武汉！周黑鸭味道之所以深受各个地方...
砂锅酸菜鸡香料水

原料：带皮去骨鸡腿肉250克，酸菜100克，泡椒、子弹头辣椒各少许。调料：盐5克，味精...
大师教你做武汉热干面

热干面是湖北省武汉市的汉族特色小吃，原本是武汉的特色美食，在湖北很多地方都十分受欢迎。...
辣卤素拼素菜红卤水配方及制法

制作/张钊此菜用素菜红卤水煮制手剥笋、黄秋葵等一众蔬菜，鲜辣清脆，滋味浓厚，一改素菜传...
老北京炙子烤肥羊烤肉配方做法烤肉汁配方

制作/李凤新李凤新说：“我小时候，老北京大街小巷随处可见这种烤肉店。那时的炙子直径很大...

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