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纸包鱼烤鱼做法含六种口味配方
制作过程:海鲈鱼800克,从鱼裆部开刀,背部连在一起;加入盐6克,白酒2克,药芹段10...
烧烤知识综述及原料配料秘方
烧烤,是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材料表面生成硬膜呈...
串烧千刀肉(自调蒜蓉辣酱)聊城阿尔卡迪亚温泉大酒店旺销菜
原料:羊黄瓜条肉150克,南瓜100克,红菜椒50克。制作:1、羊肉切成1厘米见方的小...
新疆风味大汗烤羊腿的做法二则
大汗烤羊腿新疆风味,色泽红亮,香嫩脆鲜。专业做法如下:原料:羊腿1500克。调料:葱、...
油炸麻辣串专用刷料(油干料)及多款调味酱配方及制作
油炸麻辣串可现场加工、即买即食,回味悠长的独特风味更是一绝。所用原料可自制(如豆腐、鱿...
正宗道口烧鸡的制作工艺及流程
道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制,是我国著名的特产。由河南省民...
烧鸡配方做法及工艺流程知识综述
汉族风味菜肴。将涂过饴糖的鸡油炸,然后用香料制成的卤水煮制而成。香味浓郁,味美可口。以...
深受各族消费者青睐的烤全羊一绝
烤全羊是新疆少数民族,尤其是维吾尔族人民膳食的一种传统地方风味肉制品。新疆解放以前,烤...
法国大餐冷烤鸡加工技术(色黄,口味鲜,肉质香软)
使用该方法做出来的烧鸡色黄,口味鲜,肉质香软。【原料】嫩母鸡(约1.25公斤左右)1只...
香草羊腿的做法
这道香草羊腿属于南方做法,先煮后炸,成菜外酥香里嫩。它采用了香茅草来增香提味,改变了羊...
即食腊香鹧鸪的加工制作
鹧鸪是中国南方常吃的一种野禽。明朝李时珍的《本草纲目》中就有记载:“南人专以灸食充庖,...
新疆传统熏马肉加工技术
近年来,消费者随着生活水平的不断提高,对肉制品的花样、风味、色泽和适口性等要求越来越高...
炸鸡叉骨技术配方与经营心得
街边小吃炸鸡叉骨赚钱吗?这是一个非常好的创业项目,从经营成本来看,在街边卖炸鸡叉骨的成...
上海香嫩里脊炸串系列制作技术(完整正宗加盟资料)
上海香嫩里脊炸串系列口感鲜香、外观诱人。无论在消费者欢迎程度上和经营效益上都远远超过其...
油条制作工艺四则及菜肴实例
炸油条配方(一)原料:面粉500g;油适量;其它按季节气侯投料:春秋:白矾15克,食用...
韩国烧烤的制作方法
一说韩国料理,给人印象深刻的便是韩国烧烤。韩国烧烤讲究原汁原味,并辅以不同的酱汁蘸食。...
烧烤基础知识大全
烧烤,是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材料表面生成硬膜呈...
新疆羊肉串绝密配方
新疆羊肉串具有颜色棕黄、肉味浓郁、油腻滑爽、营养丰富等特点,深受人们普遍欢迎。绝对正宗...
烧烤配方/韩国风味/巴西风味/新疆风味
烧烤配方之一<韩国风味>肉类增香剂半斤已基麦牙粉1两牛肉香精1斤猪骨素2两...
简析内蒙古烤羊腿的制作工艺
1、原料的选择烤羊腿的选料是制作工艺中的首道工序,也是确保菜肴质量的前提条件。因此,选...
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