厨师之家祝您有个愉快的体验!点任意处可关闭该提示
已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
厨艺资料
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
当前类别
餐饮技术 ─ 果脯蜜饯
变更类别
排序方式
综合排序
教程优先
普通优先
按关注
当前第2页
广式香草桃片制作技术(香味芬芳,甜咸适口)
原料配方桃坯50千克、白砂糖8千克、甘草2.8千克、茴香精225克、糖精70克、香兰素...
糖西瓜条制作技术(瓜皮新利用,口味纯正,香甜纯正)
工艺流程西瓜皮→去青皮→切条→浸泡→漂洗→预煮→冷却→控干→糖腌→第一次糖煮→糖浸→第...
桂花橄榄的加工
(一)工艺流程选坯→配料→香料制备→浸制→日晒→拣漾包装。(二)工艺要点1.选果制坯选...
川式梨子蜜饯制作技术(纯甜爽口,略有原果风味)
原料配方鲜梨子150千克、川白糖85千克、石灰11.25千克制作方法1.选梨:选择大小...
无核蜜枣加工技术
无核蜜枣成品色泽红润,柔韧香甜。原料:干红枣50千克,绵白糖30千克,柠檬酸100克。...
化核嘉应子(国外市场很受欢迎的蜜饯中的优质产品)
用经过加工的咸李坯为原料,通过浓缩,调制,渗糖,串香加工而成,是蜜饯中的优质产品,在国...
无核糖枣的加工技术
无核糖枣呈圆形,半透明状,色泽紫红光亮,桂花香味浓郁,口感香甜味美,酥软适中,含糖量在...
十香橄榄的加工技术
(一)产品特色橄榄果实又脆又硬,初入口有苦、涩、酸、咸的味道,待细嚼慢咽之后,渐觉苦尽...
滋补珍品乌枣的熏制方法
乌枣呈紫黑色,油亮,枣香味独特,纹理细致,无杂质,无异味。性热,为滋补珍品。1、原料:...
苏式蜜青梅制作技术
蜜青梅又名劈梅,系蜜性青梅制品。原料配方鲜青梅75千克、白砂糖40千克、食盐9.5千克...
柑桔糕的加工技术
柑桔糕呈金黄色至橙红色,色泽均匀一致,风味甜酸适口,无焦煳味和其他异味。组织结构致密有...
糖柿片加工技术
(一)工艺流程原料→原料处理→浸泡→盐渍→漂洗→糖渍→晾硒→成品。(二)工艺要点1.原...
三款梅子食品
一、话梅1、制坯:采收青色坚实的梅子,每100公斤用食盐12公斤擦透。放入缸内腌5天后...
风味别具一格的福式话李制作技术
原料配方李果坯50千克、白砂糖10千克、甘草粉2.5千克、香草油20克、糖清100克、...
参膏醉枣的加工技术
(一)产品特色本品以人参浸膏、干草浸膏、清酒、糖液和枣一起浸渍制成。具有培元补气之功效...
上一页
1
2
下一页