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新西兰青口豆腐

材料：原料：新西兰青口（即贻贝）500克，农家豆腐400克。调料：色拉油300克，葱蓉...
玻璃酒酿圆子

做法：1、把山药切成段，上笼大火蒸20分钟至熟，取出晾凉后，除去皮再压成泥。另取猪肉5...
三七花蒸猪蹄

做法：1、把猪蹄先竖着从中间砍开，再横着砍一刀（背部的皮不要完全砍断）。2、把猪蹄放入...
酥香酸辣豆腐

做法：1、往碗里放入野山椒和小米辣节后，加入野山椒水、白糖、盐和味精调匀待用。2、把魔...
雕梅浸鱼

做法：1、取花鲢的鱼尾1条（约1000克），先将其斩成大块，纳盆后加盐、老姜、大葱和花...
鲜椒乳香白肉

做法：1、取猪五花肉一块，下到加有花椒粒、老姜片、大葱和料酒的冷水锅里，煮30分钟至熟...
麻婆臊子脑花

做法：1、用牙签剔除猪脑花表面的筋膜后，下入加有花椒、姜片、盐和料酒的开水锅里，改小火...
新派荷叶盐焗鸡

材料：原料：清远鸡1只，苦菊、百合花、鲜莲子各适量，干荷叶1张。香料：大葱段200克，...
黑椒炒杏鲍菇鹅肝粒

制作：1、把杏鲍菇切成丁，下油锅炸至色黄，倒出来沥油。2、把鹅肝也切成丁，扑一层干生粉...
泡椒丝银芽炒掌丝

制作：1、将鸭掌放沸水锅里焯至半熟，捞出来先拆去骨头，再把鸭掌肉切成丝。2、净锅入油烧...
咸蛋黄金汤百合豆腐

制作：先往锅里倒入少量油烧热，加咸蛋黄末炒香以后，再掺金瓜汁和鸡汤烧开，等到下鲜百合和...
番茄鱼唇捞饭

制作：1、把鱼唇涨发好后，入二汤锅里煨入味；另把番茄去皮，然后切成小块。2、净锅掺上汤...
透味鲜杂鱼

初加工：1、鲫鱼宰杀治净，去掉鳃和内脏，放在细流水下冲15分钟，鱼腹处打上一字花刀。2...
玉米排骨

材料：原料：玉米350克，猪肋排200克。调料：A料（盐、味精、鸡粉、老抽各5克，白糖...
土豆烧鸡

做法：1、把净土公鸡斩成块后，下到七成热的油锅里，炸至表面干硬时，捞出来沥油。另把土豆...
干豇豆烧腊味

做法：1、把腊猪蹄烧皮后刮洗干净（这样处理既可去猪皮的汗味，又能让猪皮成菜后更软糯），...
橘香手撕鸭

材料：原料：土鸭1只（净重1500克），鲜橘皮丝15克。调料：卤水1千克，干红辣椒25...
土家口袋豆腐

材料：原料：东北大豆腐3500克，猪肉馅500克，尖椒、胡萝卜段各100克，鸡蛋20个...
黄金豆香鱼

材料：原料：豆浆500克，生鸡蛋4个，河鲫鱼1条约300克，高邮咸蛋黄4个，虾仁5个，...
河鲫文蛤山珍汤

材料：原料：河鲫鱼2条约400克，文蛤150克，山珍菌（滑仔菇、杏鲍菇、凤尾菇）100...

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