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双玉火锅鸡配方做法实体店商用制作技术视频教程

这款火锅鸡将川味中的红烧鸡与麻辣火锅相结合，通过改良制作工艺和烹调手法，使浓郁的香味与...
客人愿意拍照传播的菜品菜谱集锦

脆皮烤鸡制法：1.选用宰杀治净的清远仔鸡，纳盆加香菜、洋葱、胡萝卜、盐、胡椒粉、料酒、...
饭店开胃、清凉、爽口的夏季菜品菜谱集锦

豆豉剁椒蒸小黄鱼原料：冰鲜小黄鱼350克、鲜红辣椒片50克、剁椒20克、浏阳豆豉10克...
牛犇焖锅

做法：1、把牛头皮、牛板筋和牛肚治净后，放入高压锅并掺适量清水，加姜葱上火压40分钟才...
麻辣鱼火锅技术教程（秘制酱料、特制火锅油全解析）

主料：鲜活草鱼1000克，魔芋250克。调辅料：干辣椒节80克，干花椒30克，葱段25...
第二代“水煮活鱼”详细做法（川菜水煮鱼改良版）秘制料油制法

水煮活鱼实际上源自厦门的川菜馆改良“水煮鱼”，只要是川菜馆无论大小，几乎都有这道菜，甚...
大厨招牌菜-香锅XO大虾

基围虾先汆熟再油炸，虾皮酥脆、虾肉鲜嫩，用以秘制红油、XO酱调制的料油炒制，麻辣十足、...
湖南人的海鲜吃法，自制海鲜汁配方

制作：刘晋伍此菜作为湖南“宴长沙”的网红产品，每天有70%的客人点击，其魅力体现在三个...
特色菜砂锅鱼杂的做法

原料：鱼子400克，鱼泡100克，鱼白、千张、老坛酸菜各50克。调料：A料（姜片、蒜片...
重庆鳝鱼火锅

原料：鳝鱼片1000克，毛肚500克，黄喉500克，牛肉44克，海带、藕片、豆腐皮、生...
麻辣鱼香锅秘制麻辣料的做法

原料：草鱼1条（重约750克），黄瓜条200克，葱花8克。调料：秘制麻辣料、红辣椒50...
厨师长秘制菜品 - 秘制砂锅甲鱼凤爪

制作：1、取重约2斤的甲鱼1只，宰杀后斩成小块，冲去血水待用。2、虎皮鸡爪10个入锅滑...
特色招牌菜铁锅葱烤虾基围虾蒜蓉酱出品快速

这是一道我们川粤汇的招牌快菜。客人点菜后，我们需要做的就是把香葱段和处理好的虾摆入容器...
这家网红牛蛙火锅狂卖240000份！3大致胜法宝全部公开！霸气土蚝金大虾拿下蛙锅

近几年，各地以牛蛙为主打特色的餐饮新势力潮流涌动，这款网红牛蛙锅每天销量暴增，牛蛙用秘...
传统粤菜粉丝煲改良版鲍汁鸭掌粉丝煲（秘制海鲜粉配方）

介绍：根据传统粤菜粉丝煲改良而来的鸭掌粉丝，在成都的各大餐厅一向卖得极好，为了让成菜香...
客家焖全猪

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石锅桑拿蛙

这道蛙肴是用剁椒酱为主要调料烹制而成，微辣、酱香味浓。因为在砂锅底部装有炸烫的鹅卵石，...
香辣水煮鱼片五香油材料

主料：主料：草鱼1条辅料：黄豆芽、香芹、蘑菇腌鱼片材料：料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀...
香锅销魂掌鱼

主料：长脚大凤爪辅料：洋葱、蒜仔、大葱、姜片、香莱，红椒、鹌鹑蛋（煮熟后炸金黄捞出备用...
石锅沸腾饭

主料：米饭200克。（米饭要蒸的软点，这样的好处是，在用高汤煮的时候，让米的香味更容易...

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