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云雾茶香虾
主料:鲜活基围虾辅料:上好铁观音茶叶、糯米粉、干蒜蓉、熟芝麻、干辣椒节、香葱椒盐、孜然...
砂锅烤鸡 自制酱汁的制法
烤鸡均选用三黄鸡,除了用自制酱汁调味,在烤鸡砂锅里加入的猪蹄,也为这道菜增色不少。鸡肉...
特色吊锅鸡
材料:主料:土鸡、香芋、玉米饼辅料:花椒、姜片、大蒜、大葱、香叶、八角、小茴、桂皮、干...
平锅慢烧大黄鱼
原料:东海大黄鱼650克,A料(菜梗50克,毛豆仁50克,葱段10克);B料(蒜蓉10...
胡适一品锅
材料:鸡蛋饺10个、排骨250克、土鸡肉300克、干豆角200克、干笋150克、豆腐泡...
石锅口口脆
原料:毛肚、黄喉、胎君肝、鸭肠、鱿鱼各80克藕片、木耳、土豆片各100克盐、味精、鸡精...
山药枣香肉
原料:带皮五花肉600克铁棍山药500克干红枣30克山楂20克盐、生抽、豉油、桂花喼汁...
白汤羊锅
做法:1、制作白汤羊锅首先要提前熬汤和煮羊肉。具体方法是:将山羊宰杀治净后,剔出大骨再...
汽锅松露蒸肉饼(另附食用菌烹饪疑难解答与安全烹调须知)
创意:用汽锅烹制菌类,是云南人惯用的方法。这道菜在肉饼的基础上,加入了鲜味浓郁的黑松露...
原汁仔鸭锅仔(口感浓厚香醇)
仔鸭肉质比较鲜嫩肥美,常以“半干锅的方式”上桌,即用少量的香料炝锅,加以干辣椒段和豆腐...
砂锅豌豆肥肠
把猪肥肠治净后切成滚刀块,放入加有少量熟菜油的热油锅里,烹入料酒并煸炒至水分将干时,下...
火焰牛肉
做法:1、把牛小排剔去油筋,纳盆加黑胡椒、香料、牛排腌料等腌渍20小时。取出来切成小块...
水焖锅养生山药
锅里放油烧热,先把胡萝卜条和土豆条放进去炸熟,捞出来换锅入油加洋葱块和肉酱一起炒香,起...
五香焖甲鱼 此菜品风味浓郁,口感复合
主料:甲鱼500克。辅料:蒜子50克,姜片30克,冬菇30克,青红杭椒各20克。调料:...
蒜香石锅鳗 适合冬季推出的石锅菜
鳗鱼的常见做法是家常烧、辣烧等,而此菜则搭配大量的生熟蒜子,以热石锅保温上桌,成菜蒜香...
坨坨牛肉火锅
材料:主料:牛腩辅料:火锅底料、骨汤、姜片、葱节、干辣椒节、花椒、鲜汤调料:盐、鸡精、...
黄山臭鳜鱼
臭桂鱼在安徽菜系之中是一道深受顾客喜爱的菜品。虽说吃的东西跟“臭”字挂钩了,但是那味道...
砂锅藕尖
制作:天怡梅溪湖鱼馆杨传政主料:泡藕尖250克。配料:五花肉15克,青红尖椒各10克,...
好吃的驼粉
砧板:驼粉(即山芋粉块,也可以用绿豆粉块来代替)400克洗净,切成4-5厘米见方的大块...
石头炒血鳝
石头炒血鳝是一道堂烹菜品,顾客可以近距离看到食材从生到熟,随着鳝鱼的慢慢成熟,香味外溢...
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