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南粤一品鲜（大厨推荐粤菜大排档菜品）

此菜将豆腐与排骨、花蛤同炖，成菜鲜美无比，看上去又十分实惠，几乎每桌客人都会上一煲。提...
云雾茶香虾

主料：鲜活基围虾辅料：上好铁观音茶叶、糯米粉、干蒜蓉、熟芝麻、干辣椒节、香葱椒盐、孜然...
白汤羊锅

做法：1、制作白汤羊锅首先要提前熬汤和煮羊肉。具体方法是：将山羊宰杀治净后，剔出大骨再...
招牌浓汤杂菌煮鱼腐

亮点：这道菜用浓鸡汤煮出菌菇的鲜美，下入自制鱼腐慢慢煮制，即使长时间煮制也不碎不散。鱼...
滋润炖汤-丹参炖甲鱼

原料：丹参10克，甲鱼200克，麦冬6克，姜2片，黄酒4克，精盐2克。制法：1、甲鱼切...
皇家烤大黄鱼传统烤鱼改良版

这道“烤鱼”选用大黄花，进价20元/斤，成本不高、档次不低，而且肉质特别鲜嫩，毫无腥味...
红酒桶牛仔骨[黑椒牛仔骨的升级版]

此菜是“黑椒牛仔骨”的升级版，用红酒桶作为盛器，将煎好的牛仔骨和加热的鹅卵石装入其中，...
平锅慢烧大黄鱼

原料：东海大黄鱼650克，A料（菜梗50克，毛豆仁50克，葱段10克）；B料（蒜蓉10...
泡椒鸡火锅

亮点：泡椒鸡是贵州辣子鸡与四川泡椒菜的结合，既保持了辣子鸡的香辣风味，又增加了泡椒的微...
一品牛肉锅

材料：主料：牛腩500克辅料：金针菇300克，茼蒿段300克，小米辣（酸辣）10克，葱...
铁板鲜桂鱼

原料：活桂鱼1条（约750克），香菜25克，锡箔纸１张约20厘米见方。调料：色拉油25...
小米乌鸡丸

制法：1、取乌鸡肉剁成肉茸，入盆加姜葱水、盐、料酒、乌鸡蛋和生粉，拌匀成肉糁，再用手挤...
水煮海鲜烩

材料：原料：海参、目鱼、草虾、扇贝、带子、海胆、鱿鱼、蛤蜊、大白菜各50克。调料：自制...
砂锅生焗多宝鱼创新流行粤菜

制作：王春强多宝鱼拌入复合酱料后入砂锅生焗至熟，成菜鲜美细嫩，微带蒜香，是一款口味极棒...
2021火爆旺销菜-土法芋儿烧大鹅配方与做法

制作：李志强郫县豆瓣+甜面酱+火锅底料混合是个什么味儿啊？这道日售60份的土烧鹅给出了...
雪豆烧牛腩

材料：原料：精牛腩、雪豆各250克。调料：美极鲜辣汁15克，美极鲜味汁10克，美极浓缩...
火焰牛肉

做法：1、把牛小排剔去油筋，纳盆加黑胡椒、香料、牛排腌料等腌渍20小时。取出来切成小块...
咖喱酸汤狗肉锅烧椒蘸水的做法

原料：去骨带皮狗肉1千克。调料：熟猪油50克，糟辣西红柿酱80克，咖喱粉16克，狗肉香...
鲜菌霸王豆腐

材料：主料：鸡蛋500克，豆浆500克。辅料：鲜茶树菇150克，葱花10克。调料：鲍汁...
坨坨牛肉火锅

材料：主料：牛腩辅料：火锅底料、骨汤、姜片、葱节、干辣椒节、花椒、鲜汤调料：盐、鸡精、...

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