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中国烹饪协会在北京发布三项团体
标准
和一项协会指导性文件
中国烹饪协会12月10日在北京发布三项团体
标准
和一项协会指导性文件,分别为《外卖智能取餐柜管理规范》《“百合花”餐饮业食品安全和营养管理体系要求》《团餐项目管理师职业能力评价规范》和《轻食餐饮发展...
2021年12月13日
吃火锅排队等位成常态,养生无辣火锅受追捧
冬天来临,火锅消费大热。在我市各大商业综合体,吃火锅通常要排队50分钟左右。相比于其他餐饮业态,火锅因其更易
标准
化而成为餐饮创业的热点。随着养生消费观的兴起,无辣火锅成为新赛道。此前,“海底捞将关...
2021年12月07日
第二家
标准
化单县羊肉汤连锁店开业 助力“单县羊肉汤”品牌走向全国
11月6日,济南市中区八里洼路羊肉汤店客流不断,慕名前来的顾客排起了长龙。这是山东单养千秋餐饮连锁有限公司的第二家
标准
化“单县羊肉汤”连锁店在济南开业。一直以来,单县羊肉汤都受到广大消费者的喜爱。...
2021年11月10日
北京发布餐饮反食品浪费行为规范
人民网北京11月5日电(董兆瑞)记者从北京市商务局获悉,为认真贯彻《北京市反食品浪费规定》,北京市商务局指导北京烹饪协会研究制定团体
标准
《北京市餐饮反食品浪费行为规范》(以下简称《规范》),11月...
2021年11月03日
厨师采购注意了:解冻后重新冷冻的肉不能再称冷却肉、冷鲜肉!
近日,市场监管总局、国家
标准
化管理委员会公布了GB/T40464-2021《冷却肉加工技术要求》、GB/T40466-2021《畜禽肉分割技术规程猪肉》、GB/T40467-2021《畜禽肉品质检...
2021年09月10日
保质期并非判定食物品质的“金
标准
”
近年来,临期食品受到越来越多年轻人的关注。在豆瓣平台上,“我爱临期食品”小组自今年9月创建以来,不到3个月就吸引了两万多网友加入。但网上与临期食品相关的传言也不少:吃临期食品会影响身体健康、千万不...
扬州举行首届海鲜美食节 助推扬州“世界美食之都”建设
为了让海鲜美食在扬州的发展更加规范化与
标准
化,助推扬州“世界美食之都”建设,7月17日,扬州市烹饪协会海鲜专业委员会正式揭牌成立。扬州首届海鲜美食节暨扬派海鲜新品发布同期举行。本次活动由中国饭店协...
2021年07月17日
生产
标准
落地,鸭血粉丝汤是否会成为下一位“网红”?
在速食产品流行的今天,螺蛳粉、酸辣粉、小火锅、盖饭等都纷纷速食化摆上了货架。作为久负盛名的金陵小吃鸭血粉丝汤,自然也不例外。最近,鸭血粉丝汤速食装生产
标准
落地,为速食鸭血粉丝汤的品质进一步做出了保...
2021年07月05日
轻食
标准
化 《轻食餐饮发展指南》正式发布
随着人们对于健康生活的追求日益增强,低盐、低糖、低油食物以及以蔬果为主的轻食餐饮备受消费者欢迎。被消费者戏称为“吃草”的轻食餐饮业成了餐饮新宠。无论是餐饮门店,还是线上外卖,轻食餐饮消费中热度不减...
2021年06月30日
最新消息!广州不再限制堂食每桌10人
广州市商务局发布《关于做好餐饮场所恢复堂食常态化防控有关工作的通知》,要求餐饮企业应进一步落实疫情防控主体责任,对照市、区相关防疫指引和工作要求,做好突发事件应急处置预案,以适度从严
标准
,做好常态...
2021年06月29日
面食产业趋势分析|资本“钟爱”什么样的面馆?
我们认为,新品牌的诞生离不开新渠道的出现,面馆在购物中心店单店模型的成立是获得投资的前提,供应链的成熟及产品的
标准
化保障了这一模型;投资机构在线上红利见顶之时,对以购物中心为代表的线下业态的关注使...
南京为鸭血粉丝汤制定速食
标准
螺蛳粉、盖饭……越来越多的美食出现了速食包装,其中怎么能少了鸭血粉丝汤呢?然而,目前市场上的速食鸭血粉丝汤各种配料分量不一,对此,南京市市场监管局行政审批服务处及南京市食品质量安全监控中心,近日联...
2021年06月28日
自嗨锅亮相中国国际食品和饮料展 打造“一人食”餐饮
标准
近日,第二十二届SIALChina中国国际食品和饮料展览会在上海新国际博览中心举办。作为亚洲规模较大的国际专业食品展,此次展会为中国乃至全球食品和饮料企业创造了自我展示的舞台。会上,国内“打造一人...
2021年05月23日
年产值突破百亿大关 螺蛳粉是如何逆袭的?
习总书记对螺蛳粉发展提出了寄语:1.要研究如何抓住消费者的胃,进一步扩大市场;2.如何进行品牌化,防止泛滥化,一哄而上,一颗老鼠屎害了一锅汤;3.要
标准
化,现代化,保护好螺蛳粉这个地理标志美食。4...
深度解读2020中国餐饮,洞见4大趋势[高含金量好文全集]
我看到不可逆的餐饮食品化、财税规范化、餐饮连锁集中化、食品安全高
标准
化、数字化都在加速的发生着!资本化的进程更是犹如惊涛骇浪一样席卷而来!我们看到今天在座的投资人就超过300人,投资人比值得投资的品牌数量可能还要多,可谓“狼多肉少”。...
2021年04月15日
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