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秘制酱
”，共找到125条记录 当前第1页
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗商用教学视频（含黄焖鸡米饭做法）
这款秘制黄焖鸡酱料历经多次改良创新，完美的还原了老济南正宗黄焖鸡口味，让顾客感受到真真...
麻辣鱼火锅技术教程（
秘制酱
料、特制火锅油全解析）
主料：鲜活草鱼1000克，魔芋250克。调辅料：干辣椒节80克，干花椒30克，葱段25...
传承了好多代的御贡猪手（含
秘制酱
、秘制油配方）
旺销理由：御贡猪手的核心在于油水混合焖制技术，上层是炼制的秘制油，下层是调好的酱汤。油...
大厨拿手招牌特色菜 - 正宗帝王鸡做法（秘制海鲜汁/
秘制酱
鸡汤配方）
古有曹植七步成诗，现有北京帝王鸡六步出佳肴。帝王鸡以农村散养柴鸡为原料，以多种优质调味...
李氏十八香，武汉九九鸭，烧鸡，
秘制酱
牛肉，这些手抄配方一看就很酷
东北酱骨头的做法（
秘制酱
汁配方）
东北酱骨头具有酱香浓郁、肉质酥烂可口等特点。原料：大棒骨1500克，锡纸若干，生菜20...
秘制酱
香卤牛腱 色泽红亮，味浓鲜香，气血双补，健脾开胃
材料：原料：澳洲牛腱10斤。调料：蒜400克，姜400克，香菜400克，洋葱400克，...
川味特色鱼头火锅 底料配方 骨汤配方 锅底配方 油碟配方
这款鱼头火锅虽然在做法上延续了传统四川火锅香辣的特点，但其辣味却比较柔和，故鱼头的鲜味...
泡椒馋嘴蛙火锅 底料配方 火锅油配方 猪骨鲜汤配方 锅底配方 香油蒜泥味碟配方
底料配方主料：子弹头泡椒400克。香料：八角5克，桂皮6克，砂仁5克，香叶2克。调辅料...
火锅鸡 锅底配方 锅底制作 香油蒜泥味碟 猪骨鲜汤
上世纪80年代，重庆美食工作者用火锅的烹饪方法来烹制土鸡，备受食客的厚爱，并迅速在全国...
太安鱼火锅 底料配方 火锅油配方 骨汤配方 锅底配方
底料配方原料：郫县豆瓣150克，姜片25克，葱节15克，蒜米10克，冰糖15克，豆豉5...
李庄白肉 传统红油料 鲜椒蒜泥料
猪肉的初加工：1、选用“长白山黑猪”或“巴克夏猪”。这两种都是瘦肉型猪种，生长至8-1...
双味乳牛卷 当归泡菜/红油蒜泥汁/鲜辣汁配方与做法
制作/肖毅这道菜最大亮点在于自制的当归泡菜，将其切丝裹入牛肉卷，外嫩里脆、颜色靓丽，是...
寰缘海底捞 风味凉拌海鲜菜 海鲜捞汁/自制辣椒油配方
制作/苏米元提前预制：小鲍鱼、胶东小海鲜（可根据时令自行选择替换，此处以蛏子为例）洗净...
清香蔬菜茄子 蔬菜料配方
茄子凉吃的常见菜式有“蒜泥拌茄子”、“擂茄子”等，此菜选广东线茄蒸至断生，剖开后夹入蔬...
滇味松茸 改良喃咪汁配方
一直以来，松茸给人的印象都是“高档货”，且多用于制作热菜。但在“七彩云”，厨师长却选用...
香肉汤燕麦煮鲜鲍 特色鲍鱼菜品
原料：8头大连鲜鲍鱼20只、燕麦100克、菜心3棵、A料（蚝油1瓶，鲍汁1瓶，白糖3克...
韭香草原肚 自制家常油 自制红汤
草原肚是四川人非常喜欢的食材，做成口感脆爽、香辣口味的菜肴，特别吸引人。在烹调千层肚时...
牛酱红煨蛇 自制火腿牛肉酱
原料：菜花蛇（养殖）750克，红尖椒、姜、蒜各10克。调料：自制火腿牛肉酱50克，阿香...
鱼子酱烧三鲜豆腐 傻瓜鱼子酱
鱼子酱烧三鲜豆腐（4份量）原料：豆腐500克，三鲜馅（虾仁60克、鲜贝60克、韭菜60...
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