厨师之家祝您有个愉快的体验！点任意处可关闭该提示
已购买的教程
领取学分
轻松赚钱
网站首页
金牌教程
厨艺大全
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员中心
搜索中心
浏览历史
网站首页
金牌教程
菜谱大全
资讯文摘
会员中心
厨艺资料搜索
搜索中心
搜索“
水
”，共找到1609条记录 当前第43页
烹饪中合理、巧妙的使用调料--卤制
卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏，将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁...
各种粥做法大全（三）
希腊雪花粥原料：白米1杯,鸡肉片1/2杯,蛋清3个,淀粉1小匙,柠檬汁3大匙,鸡汤8杯...
各种粥做法大全（二）
鸡粥主料：鸡肉200克调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。做...
烹饪中合理、巧妙的厨艺技法--使菜生香
为使菜肴“生香”，厨师常用下面五种技法。1．借香原料本身无香味，亦无异味，要烹制出香味...
烹饪中合理、巧妙的厨艺技法--勾芡
勾芡的学术概念是：借助淀粉在遇热糊化的情况下，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点。在菜肴接...
大厨厨艺有诀窍，稳准快狠，招招惹人爱
切牛羊肉逆着纹理来切，刀和肉呈90度切出来的肉片，会更容易咬，比较容易嚼烂。切猪肉要顺...
做菜小技巧汇总让你从小白变大厨
1.开水点菜质增色佳妙青菜时，应用开水点菜，这样炒出的菜，质嫩色佳。若用水点菜，影响脆...
大厨之路-烹饪技巧汇总
1、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块；放几块桔子皮更佳；每公斤羊...
大厨四宝17款葵花宝典私密配方
1.北京爆烤鸭配方：中药配方（单位：斤）八角2、辛夷1.3、白扣1.5、山奈0.3、陈...
煎炒自制老家焖子的做法
砧板：优质禹县纯手工粉条175克用凉水泡发好切段；禹县纯红薯淀粉100克加凉水100克...
千岛湖有机大鱼头做法
砧板：千岛湖有机大鱼头1250克宰杀制净，斩块，用清水漂净血水，加葱姜水30克、酒酿2...
草屋酥香肉做法
砧板：将猪五花肉700克去皮，切宽6厘米的条，用盐10克擦匀，加入香茅草15克腌制一夜...
油浸大虾的做法及冬夏做法有的区别
油浸大虾是武汉地区流行的一款旺销菜，技法类似川菜的“油卤”。冬天和夏天制作此菜，在选料...
蛤蜊鸡的做法
材料：仔鸡1只、蛤蜊200克、青红椒各半个、葱姜15克、花椒3克、八角1个、盐适量、生...
怎样和面？和面的技巧，和面都有哪些窍门
不要小看这个和面，里面有很大的学问和技巧。下面介绍几个和面的技巧包饺子面500克面粉加...
烤羊排、白汤羊锅、红焖羊肉、羊杂锅仔等全羊宴
羊肉是冬季的进补佳品，时下餐馆里又怎么能少了羊肉佳肴呢？这里就给大家带来冬日充满暖意的...
脆浆糊的创新配方脆炸技法的关键脆炸糊
制作脆浆是掌握脆炸技法的关键。脆浆主要分为发粉脆浆和有种脆浆两种，前者主要是用面粉、淀...
制作“中山妙龄鸽”的四大机密
“中山妙龄鸽”是海港最具实力的招牌菜，它不仅畅销数年不败，在厨界也是公认的“明星”菜品...
酥锅和东北压锅菜的制作窍门
山东酥锅制作3要点酥锅是一种冷菜的制作方法，成品要求是鲜香入味，质地酥烂。制作酥锅的原...
单县羊汤不膻秘诀
单县羊肉汤的做法是非常多样的，这里跟大家分享一种：1.鲜羊骨12.5干克斩重约500克...
上一页
1...
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
...
下一页
阿里云提供云计算及安全服务