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搜索“黄”，共找到1481条记录当前第30页

锅贴做法商用配方

第一步：制作馅料皮冻熬制：准备食材：猪皮1500克、小葱20克、姜片30克、洋葱30克...
西法炸是什么意思？

西法炸又称板炸、面包渣炸，是将质地新鲜、柔软细嫩的烹饪原料，经加工整理调味后拍面粉、拖...
风靡小吃街入口即化的酱卤猪蹄配方及制作方法

一、配料：猪蹄5-6斤，老汤10斤，黄豆酱2斤，酱油300克，八角15克，草果5克，桂...
六款商用版高汤配方及制作方法炖肉汤选料原则

牛肉高汤材料：A.材料花椒粒20克、三奈5克、甘草5克、小茴香5克、陈皮10克、桂皮1...
经典辣卤水、麻辣卤水汁红卤、川式油卤水调制及卤水发酸的原因

一、经典辣卤水原料：老姜片500克，大葱节500克，洋葱丝500克，大青尖椒250克，...
50种香料的作用和用法一句话总结

1.姜黄：根部作为调料，味道辛辣，有轻微橙味，有特殊香味，可以增加菜肴金黄色。2.白扣...
猪头肉做法汇总

猪头肉的美味有四：一是肥。吃猪头肉大半是图它肥，但这种肥有别于其他肉类之肥，是肥中夹瘦...
四川藤椒鸡制作技术配方资料

一、原料准备及生品处理原料：将三黄鸡（宰杀、褪毛、去内脏，净重750克左右），洗净，放...
几道值得收藏的卤菜店实用配方

一、本帮酱牛肉食材：牛腱子肉3000g葱、姜各120g干黄酱1包香料：花椒30g白蔻2...
塌菜怎么炒？锅塌豆腐的做法

塌，又称塌菜或者锅塌，是指将加工切配的原料，经过挂糊后放锅内煎至两面金黄、酥香，加入调...
煎是什么烹调方法？煎菜的特点和技巧

煎就是将经过加工处理后的原料放入少量油的煎锅中，用中、小火进行较长时间加热至两面呈金黄...
脆炸是什么意思？脆炸的特点和技巧

脆炸是质地新鲜、细嫩的烹调原料经加工调味后，用豆皮（腐皮、网油）包卷，蘸粉或挂糊，入热...
刀削面卤汁的制作方法大全

削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉尝金针木耳...
某加盟店扒饭酱料及腌制配方表

黑椒酱配方：鸡油500克，香菇末150克，红葱末2000克，黑胡椒末80克，孜然粉20...
炸酱面专用酱料工业化配方

黄酱29kg棕榈油20kg大豆油10kg甜面酱13.5kg猪肉馅9kg大葱6kg二级酱...
蒜香排骨调理腌制液配方

纯净水200g淀粉70g食盐8g大蒜粉10g姜黄粉1.5g味精4g小茴香0.8g小苏打...
炸鸡店专用脆鳞裹粉脆炸粉配方

高筋面粉2500g玉米淀粉180g糯米粉120g食盐90g黄色素粉0.7g三聚磷酸钠2...
山西刀削面制作方法

刀削面的调料(俗称"浇头"或"调和")，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉尝金针木...
大厨拿手招牌特色菜 - 武汉油焖大虾

以潜江特有的“油焖”虾肉，融入了药材的风味制作而成。如此做成的大虾，色泽鲜艳而光亮，味...
大厨拿手招牌特色菜 - 双椒鲜猪手

原料（4份量）：新鲜前猪手4只（不破皮无淤血，约500克一只）。调料：香料（八角、香叶...

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