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蟹黄
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复古鼎汤蟹
原料:肉蟹2只(重约800克),大白菜500克,干贝5克,金华火腿10克,水发香菇20...
红衣鱼方
主料:净鱼肉400克、蟹黄50克辅料:胡萝卜750克、咸蛋黄6个、蛋清2只、淀粉5克调...
金鸟傲巢
原料金盏9个、干贝10克、虾仁50克、澳带50克、蛋清200克、蟹黄50克。调料食盐、...
百花瓜环烩海蜇
原料明虾肉200克,节瓜500克,海蜇100克,荷兰豆20克,红椒块20克,金瓜半个,...
珊瑚西施鸭
原料:老鸭1只(1.2千克),虾胶200克,蟹黄150克,蟹肉75克,菜芯50克。调料...
酸梅脆皮虾
传统做法:用盐、酱油、白糖、醋调汁,下入炸好的大虾烹汁,味型为小酸甜口。劣势:此款汁水...
蟹粉橄榄鱼
原料:鱼肉克,蟹黄克。调料:盐、味精各克,生粉克,蛋清克,清汤克,色拉油克,明油、湿玉...
海味浓汤娃娃菜
酒店要想火爆,不但要有精美的当家菜,混搭菜品也是当今最流行的创新模式,比如这款海味浓汤...
蟹钳狮子头
狮子头是淮扬菜系中的一道传统菜。下面介绍的这一款狮子头,它的主料是猪五花肉搭配蟹粉和蟹...
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