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招牌菜
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椒麻鸡配方 椒麻鸡油与汤的配比做法
一、椒麻鸡油与汤的配比混合油2000克，藤椒油100克，芝麻油50克，盐300克，鸡精...
鸿运当头（半壁江山）卤猪头配方及加工制作流程
主料：带骨半片猪头约2000克。香料：八角10克、枝子10克、干二荆条辣椒5克、桂皮4...
熙客美人鱼做法图解 蒸鱼走菜迅速快捷口感鲜嫩麻辣 黄姜汁
电影《美人鱼》票房大卖之时，餐厅顺势推出这道火爆鱼肴。花鲢在盘中摆成曲线造型，用黄姜汁...
飞天鲟龙鱼做法图解 飞天造型格外吸睛
鲟龙鱼体呈纺锤形，长吻歪尾，体表无鳞，外披5行骨板，造型奇特、颇具卖点，而且鱼骨3/4...
中国名菜集锦-灯笼鸡做法图解
这道灯笼鸡原本是民国时期成都餐饮名店“努力餐”老板车耀先所创，后传至重庆，经演变引进会...
地锅鸡的做法猛辣味型 秘制香料粉地锅馍
1、此菜由客人去鸡栏里挑选活鸡，现杀现制作，用灶台柴火炖制，一锅炖一只，保证口味。2、...
搓椒土鸡的制作技术图解
搓椒土鸡~香味浓郁,蒜香厚重,辣中带麻,麻里含香,凸显出一股江湖菜的气这里所说的搓椒，...
桌桌必点的醋烹香酥嫩鲫鱼怎么做
一说鲫鱼大家多用来做红烧、熬汤，今天给大家介绍一种不同的做法。这道“醋烹香酥嫩鲫鱼”是...
麻辣鲜香的重庆烧鸡公做法，秘制香辣油香料粉
烧鸡公是重庆的一道经典江湖菜，广泛流行于川渝一带，属于川菜系或渝菜系。此菜美味可口，麻...
石锅菜制作技术合集，石锅鸡石锅排骨做法
石锅，简单的理解就是用石头做的锅子。石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观...
招牌卤煮小龙虾制作过程，特香绝密卤水全揭秘，创业实战干货
在卤煮龙虾的加工流程中，不涉及任何炒或炸的环节，处理好的小龙虾直接倒入提前熬好的料汤中...
石锅嘎鱼蘸饼（鲫鱼汤做法）
旺销地：保定花园美食乡餐厅制作：安小东鲫鱼汤增鲜，五花肉增香，汤汁粘稠；蘸食手撕的大饼...
2021火爆旺销菜-黑蒜文蛤龙骨汤配方与做法图解
制作：厦门贰零贰餐饮管理有限公司行政总厨蔡金长黑蒜以鲜蒜发酵而成，滋味酸甜微带发酵香气...
2021火爆旺销菜-椒香爪翅虾火锅配方与做法图解
制作：长沙鸭游季鸭爪爪火锅梁超干香美味的香锅，是极受年轻食客青睐的美食，一勺醇香浓郁的...
2021火爆旺销菜-大竹特色手撕鸭配方与做法
制作：成都坐井餐厅白通“手撕鸭”是四川达州大竹县的特产之一，几乎街面上可见的每家卤味店...
2021火爆旺销菜-土法芋儿烧大鹅配方与做法
制作：李志强郫县豆瓣+甜面酱+火锅底料混合是个什么味儿啊？这道日售60份的土烧鹅给出了...
2021火爆旺销菜-香辣牛杂煲配方做法 自制香辣豆酱
制作：史正涵牛杂虽是些“边角料”，但经过精心烹制后，却能迸发出惊人的美味。它既可以是街...
2021火爆旺销菜-酸菜肥肠配方与做法图解
制作：长沙聚鑫朋餐厅蔡渊许多消费者对肥肠有些偏见，认为这种原料不干净、脂肪多、异味大、...
2021火爆旺销菜-特色地锅辣子鸡配方做法图解
制作：付翠英这款辣子鸡在制作时使用了产自沂蒙山的煎饼酱、湘式调料辣妹子酱，味道浓香微辣...
8款热卖小龙虾配方技术一文打尽，小龙虾初加工，收藏起来慢慢学吧
多年前，小龙虾只是江浙、武汉一带夜市的休闲消费食品，后来逐渐影响并发展到全国。如今，小...
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