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西安腊汁肉夹馍制作技术
得名古汉语＂肉夹于馍＂，酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用...
西安腊汁肉夹馍制作技术
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面点师不会教你的各种和面技巧，我全部告诉你
很多人喜欢在家做面食不管是馒头饺子还是面包都离不开和面这道工序但并不一定每次都能和面成...
怎样和面？和面的技巧，和面都有哪些窍门
不要小看这个和面，里面有很大的学问和技巧。下面介绍几个和面的技巧包饺子面500克面粉加...
皮脆肉嫩广东烧鹅填料配方大公开
“烧鹅”是广式烧腊中不能不学的一道菜肴，它以整鹅烧烤制成。成菜色泽金红，鹅体饱满，滋味...
羊蝎子火锅制作配方
羊蝎子火锅是非常受食客喜爱的火锅品种，它的制作方法并不复杂，最重要的是掌握好香料的配比...
闽南姜母鸭的详细做法
姜母鸭起源于泉州，之后传至闽南地区及台湾地区，是闽台一带的地道传统小吃，具有滋而不腻，...
十道上得厅堂的压轴大菜，家庭待客必备
在家待客怎能少了一道压轴大菜呢?光听这名称就凸显出霸气、解馋。要想做出让亲朋好友称赞的...
咕噜肉怎么做好吃 咕噜肉的家常做法
在香港的酒楼、茶餐厅及快餐店等食店，咕噜肉是一种很常见的菜式。在清朝时欧美人士在中国最...
厨房妙招之煮、炖、炸、炒、汤
厨房妙招之煮：1、炒菜时应先把锅烧热，再倒入食油，然后再放菜。2、煮牛肉：为了使牛肉炖...
热门小吃台湾红豆饼制作技术
八种实用的包子馅技术配方教程
白菜酱肉包子材料：肉，大酱，香油一勺，味精，葱，姜，大白菜，香菜做法：1.拌馅：俺家就...
千里香馄饨配方工艺，小馄钝也能干出大事业
千里香馄饨馅料配方及制作（试做验证版）配料：精肉1000克，糯米粉40克，复合磷酸盐5...
糖醋菜谱集锦（糖醋排骨糖醋肉段糖醋鲤鱼带鱼藕条脆皮茄子小丸子）
【糖醋排骨】食材：500g猪排骨、适量油、适量盐、适量葱末、适量姜末、适量酱油、适量白...
高毛利菜香煎麻梨颜色金黄酥脆爽口
颜色金黄,酥脆爽口香煎麻梨制作/杨敬伟麻梨生食有些涩口，先煎后炒，内部保留清爽，外面裹...
传统烟台鱿鱼焖子凉粉做法
焖子是用地瓜淀粉添水加热糊化、放凉凝固而成，它与凉粉最大区别的是：前者需煎或者炸后热食...
正宗椒麻鸡技术做法新疆椒麻鸡的做法
椒麻鸡：新疆民宗菜品，它恰如其分的体现了新疆民族人性格，狂野、热情、豪放、更包含了创始...
旺销特色菜：黑材黑菜走俏
2015-07-29东方美食餐饮经理人小编：现在食客越发注意养生，批黑色系列菜肴开始受...
〖烘培知识〗黄油的种类及使用方法
黄油的种类黄油大致可以分为4种，根据制作方法不同又可分为发酵黄油和非发酵黄油。奶油是是...
面点大师公布10多年的发面和面技术详解
选对发酵剂1、发面用的发酵剂有三种：小苏打、面肥（老面）和干酵母粉。它们的工作原理都差...
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