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四川
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四川
本土的正宗
四川
水煮鱼的详细制作过程
原料：草鱼600克，芹菜150克，蒜苗100克，莴笋200克。调料：精盐6克，味精10...
四川
腊肉
材料：主料：带皮猪肉10000克辅料：松柏末1000克调料：食盐400克、五香粉60克...
四川
腊肠
材料：主料：鲜猪肉10千克辅料：猪小肠衣500克调料：盐50克、白酒30克、白糖20克...
四川
特产中江挂面的做法
四川省中江挂面，已有一千多年的历史，是中外驰名的特产食品，面条细如头发丝，洁白空心，光...
色香味俱佳的
四川
泡菜制作秘诀
最近十多年，川菜在全国各地持续火爆，而川式的泡椒系列、泡菜系列更是受到外地食客热捧。说...
四川
红油（辣椒油）绝密配方
川菜里有很多凉菜都是麻辣味或者红油味，因此，有没有一缸辣味地道、辣香浓郁的熟油辣子，便...
四川
凉面酱的做法
[原料/调料]芝麻酱1/2大匙黑醋2大匙辣油1大匙香油1/2大匙蒜泥1/2大匙米酒1/...
西芹泡虾花及
四川
泡菜水制作及保养方法两则
亮点：用鲜虾做泡菜，做法简单，但是出品很显档次。售价18元，日售可达15份。后面为大家...
四川
腊肠的制作方法
配料：鲜猪肉、加碘食盐、花椒粉、辣椒粉等（配料简单，特定比例，绝不含防腐剂）贮存方法：...
四川
泡菜的腌制方法
配料：10斤水、食盐250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20...
四川
米凉粉加工方法
原料配方碎大米500克纯白石灰水50～100克熟油辣子55克蒜泥15克潼川豆豉50克，...
四川
泡菜启示录
这是一段关于泡菜的聊天记录，将其整理如下，希望对大家有所启示。人物介绍：烟雨，北京一酒...
四川
灯影牛肉制作技术图解
主料：牛肉500克辅料：盐3克糖5克八角3个花椒150粒辣椒粉2克干辣椒3个食用油50...
四川
腊肉扣槐花
原料：干槐树花100克，五花肉50克，四川腊肉200克，鹌鹑蛋10只，广东菜心12棵，...
四川
风味蕃鸭
原料：家养蕃鸭1只（毛重约2500克），糯米250克，芹菜50克。调料：红泰椒100克...
四川
飘香鱼
原料：草鱼800克，白菜芯200克，魔芋100克。调料：干辣椒200克，花椒20克，盐...
茉莉花茶烟熏三文鱼配
四川
泡菜
材料：主料：三文鱼100克、白萝卜50克、胡萝卜50克调料：茉莉花茶叶100克、紫苏叶...
四川
白糕
白糕在四川也叫“打粑”，是家家户户逢年过节必做的美食。眉州白糕是把白糕切片，两面煎香，...
牛油火锅底料/火锅红油配方与制作技术教学视频合集
该资料包括【牛油火锅底料】和【火锅老油】两套教程，内容丰富，价格实惠，由从厨三十余年的...
川香麻辣鱼配方与制作技术麻辣水煮鱼改良版视频教程
这道招牌川香鱼作为传统麻辣水煮鱼的精心改良版，使用秘制的腌鱼料及麻辣酱，使得鱼肉细嫩、...
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